Diseño del sistema de monitoreo de temperatura para cuartos fríos en la planta de beneficio Avicampo

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dc.contributor.advisorGelvez Arocha, Omar Armando
dc.contributor.authorGuerrero Pabon, Hugo
dc.contributor.authorQuintero Carvallido, Jeisson Mauricio
dc.date.accessioned2024-03-04T00:14:47Z
dc.date.available2018
dc.date.available2024-03-04T00:14:47Z
dc.date.created2018
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEstá basado en la necesidad de realizar seguimiento y verificación permanente de los productos precederos se hace importante, y más en plantas de procesamientos cárnicos, tales como avícolas y frigoríficos, el poder vigilar y controlar el proceso de conservación y congelación optimizando los tiempos de usos de los cuartos; forma de uso del equipo (cargue y descargue) donde la circulación de aire dentro del cuarto y el producto es vital para el buen rendimiento del proceso. Actualmente la planta de beneficio Avicampo y específicamente la operación en la congelación de producto cárnico se efectúa con ciertas deficiencias, funciona en base a lineamientos según la experticia de operarios o el famoso prueba y error, es decir, después de cargar con cierta cantidad de producto un túnel de congelación, el operario según su experiencia de trabajo con cada uno de los túneles y después de otorgarle un tiempo determinado para la congelación, decide ingresar al túnel y medir la temperatura interna del producto para corroborar temperatura de -18 grados Celsius. La implementación de este sistema ayuda de gran manera a los operarios del área de mantenimiento a prever, diagnosticar y solucionar eventualidades en los equipos en tiempo real y oportuno, y así dar la satisfacción requerida al cliente en los tiempos de entrega del producto final. Permite que mayor cantidad de personas estén realizando seguimiento por medio de pantallas en computadoras conectadas de manera remota y aplicativo en equipos móviles. Todo un sistema versátil y seguro de usar dando confiabilidad y confianza a los interesados en el proceso de congelación en la planta de producción.
dc.description.abstractenglishIt is based on the need to carry out permanent monitoring and verification of the previous products becomes important, and more in meat processing plants, such as poultry and refrigerators, the power to monitor and control the process of conservation and freezing optimizing the times of uses of the rooms; how to use the equipment (load and unload) where the circulation of air inside the room and the product is vital for the good performance of the process. Currently the Avicampo benefit plant and specifically the operation in the freezing of meat product is made with certain deficiencies, works based on guidelines according to the expertise of operators or the famous trial and error, that is, after loading with a certain amount of product a freezing tunnel, the operator according to his work experience with each of the tunnels and after granting him a certain time for freezing, he decides to enter the tunnel and measure the internal temperature of the product to corroborate temperature of -18 degrees Celsius. The implementation of this system greatly helps operators in the maintenance area to anticipate, diagnose and solve eventualities in the equipment in real time and timely, and thus give the required satisfaction to the customer in the delivery times of the final product. Allows more people to be tracking through screens on computers connected remotely and applicative mobile teams. A versatile and safe system to use, giving reliability and confidence to those interested in the freezing process in the production plant.
dc.description.degreelevelEspecialización
dc.description.degreenameEspecialista en Ingeniería de Refrigeración y Climatización
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/39443
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programEspecialización en Ingeniería de Refrigeración y Climatización
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Mecánica
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectMonitoreo De Temperatura
dc.subjectCuartos Fríos
dc.subjectTúneles De Congelación
dc.subjectTelemetría.
dc.subject.keywordMonitoring Of Temperature
dc.subject.keywordCold Rooms
dc.subject.keywordFreezing Tunnels
dc.subject.keywordTelemetry.
dc.titleDiseño del sistema de monitoreo de temperatura para cuartos fríos en la planta de beneficio Avicampo
dc.title.englishDesign of the temperature monitoring system for cold rooms at the avicampo benefit plant.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Especialización en Ingeniería de Refrigeración y Climatización