Plan de negocios para la puesta en marcha de la planta piloto para el procesamiento y transformación de cacaos finos en Santander

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dc.contributor.advisorPedraza Avella, Aura Cecilia
dc.contributor.advisorBlanco Tirado, Cristian
dc.contributor.authorMurcia Moreno, John Edward
dc.contributor.authorVargas Mejia, Elena Patricia
dc.date.accessioned2024-03-03T18:09:11Z
dc.date.available2010
dc.date.available2024-03-03T18:09:11Z
dc.date.created2010
dc.date.issued2010
dc.description.abstractCon el fin de contribuir en el mejoramiento de la productividad y competitividad del sector del cacao, la Gobernación de Santander, a través de su secretaría de agricultura, y el SENA, Regional Santander, en colaboración con la Universidad Industrial de Santander, el gremio de industriales del chocolate de Santander han iniciado un plan de gestión para el diseño y puesta en marcha de una planta piloto para el procesamiento de cacao. Hasta el momento, el SENA quien es el encargado de dirigir la iniciativa, se ha concentrado en la construcción y dotación de la infraestructura física de la planta piloto. Debido a que no existen estudios previos que sirvan como referente para la puesta en marcha de la misma, el SENA ha identificado la necesidad de elaborar un plan de negocios. Este documento tiene como finalidad presentar, a través de nueve capítulos, los diferentes estudios realizados con el fin de analizar los diferentes factores que intervienen en el accionar de la planta piloto para el procesamiento de cacaos finos en Santander y plantear las estrategias que garanticen su óptima gestión y auto sostenimiento. El documento inicia con todo lo referente a las especificaciones técnicas del proyecto y el análisis del sector del cacao. Posteriormente muestra los resultados del estudio de mercados que permite determinar cuál es la demanda existente para los productos que se fabricarían en la planta piloto y los servicios que esta prestaría. También incluye los estudios técnicos utilizados como soporte para trazar el plan operacional de acuerdo a los servicios demandados. Por otro lado analiza la estructura administrativa y legal que se requiere para el funcionamiento. Finalmente, muestra la viabilidad financiera de la puesta en marcha de la planta y expone las estrategias que se pueden contemplar para lograr el objetivo de sostenibilidad de la organización.
dc.description.abstractenglishTo help in improving productivity and competitiveness of the cocoa sector, the Santander`s government, through its agriculture`s secretariat, and SENA, Regional Santander, in collaboration with the Universidad Industrial de Santander, the Guild Santander chocolate industry have initiated a management plan for the design and implementation of a pilot plant for processing cocoa. So far, SENA who is responsible for leading the initiative has focused on the construction and equipping of the physical infrastructure of the plant. Because there are no previous studies that serve as reference for the implementation of the same, SENA has identified the need to develop a business plan. This document aims to present, through nine chapters, the different studies to analyze the various factors involved in the actions of the pilot plant for processing cocoa Santander and raise fines on strategies to ensure their optimum management and self-sustaining. The document begins with everything related to the technical specifications of the project and analysis of the cocoa sector. Then shows the results of market research to determine what is the existing demand for products that are built into the pilot plant and the services it would provide. It also includes technical studies used to support the operational plan for drawing according to the services demanded. On the other hand examines the legal and administrative structure that is required for operation. Finally, it shows the financial viability of the implementation of the plan and discusses the strategies that can be seen to achieve the goal of sustainability of the organization.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/23825
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectCacao
dc.subjectChocolatería fina
dc.subjectCobertura de chocolate
dc.subjectPlanta piloto
dc.subjectEstudio de mercados
dc.subjectestudio técnico
dc.subjectestudio financiero y plan de negocios.
dc.subject.keywordCocoa
dc.subject.keywordFine chocolate
dc.subject.keywordChocolate coating
dc.subject.keywordPilot plant
dc.subject.keywordMarket research
dc.subject.keywordtechnical study
dc.subject.keywordfinancial study and business plan.
dc.titlePlan de negocios para la puesta en marcha de la planta piloto para el procesamiento y transformación de cacaos finos en Santander
dc.title.englishBusiness plan for the implementation of the pilot plant for processing and transformation of fine cocoa in santander
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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