Factibilidad para la creación de un restaurante especializado en alimentación balanceada en la comuna XV de Bucaramanga

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dc.contributor.advisorMoreno Gomez, Nelson Enrique
dc.contributor.authorAceros Rodríguez, Hilda Stella
dc.contributor.authorPena Lineros, Yolanda
dc.date.accessioned2024-03-03T17:33:20Z
dc.date.available2009
dc.date.available2024-03-03T17:33:20Z
dc.date.created2009
dc.date.issued2009
dc.description.abstractEn Bucaramanga y particularmente en la población de la comuna XV, de acuerdo a estudiosrecientes, se hizo evidente la problemática nutricional por déficit de nutrientes en caso deenfermedades infecciosas, o por exceso de nutrientes con enfermedades crónicas notransmisibles, debido a que los propietarios de los establecimientos de restaurantes y cafeterías,en su afán de satisfacer sus intereses económicos no se preocupan por preparar alimentos sanos;por el contrario ofrecen alto contenido de harinas, grasas, dulces, entre otros provocandoenfermedades crónicas no transmisibles, siendo las de alto riesgo en la población adultaenfermedades, como: sobrepeso, grasas sanguíneas, diabetes, hipertensión arterial, colesterol,triglicéridos, enfermedades de colón. Por lo anterior se realizó una propuesta para los habitantes ytrabajadores de la comuna XV en la creación de un restaurante que ofrezca alimentaciónbalanceada y que contribuya a la nutrición y salud de las personas que allí asistan. Comercialmente Restaurante Yolhi, tiene una demanda efectiva insatisfecha de 36.249, el cualiniciará actividad con la logística y capacidad de elaborar y vender un total de 46.800 almuerzos alaño, equivalente al 66% de capacidad instalada, el cual atenderá el 36% de demanda total delsector, generará en el corto plazo un total de 6 empleos y en el mediano plazo generará nuevosempleos indirectos contribuyendo a elevar la calidad de vida de la comunidad en general. Financieramente y realizado el análisis de la información de los diferentes estudios, el proyecto“Factibilidad para la puesta en marcha de un Restaurante especializado en alimentaciónbalanceada en la comuna XV de Bucaramanga”, es viable, factible y rentable, y por lo tantoconveniente para su futuro montaje, se comprobó con cifras palpables y concluyentes que parauna inversión $69.206.613, dio un VPN de $97.351.924, y una TIR de 41,1%.
dc.description.abstractenglishIn Bucaramanga, and particularly, in the population of commune XV, according to recent studies,nutritional facts have been encountered among the population due to the lack of nutrients —evidenced by some infectious diseases - or by excess of nutrients with non-transmissible chronicdiseases. The problematic is observed as many of the proprietors of the food establishments,restaurants and cafeterias, in its eagerness to satisfy its economic interests, do not worry to preparehealthy foods; on the contrary they offer contained flour stop, fats, candies, among others, bringingchronic diseases, being the adults those with high risk of getting diseases such as overweight,sanguineous fats, diabetes, arterial hypertension, cholesterol, triglycerides, etc. As a result of thisstudy, the proposal for the inhabitants and workers commune XV is focused in the creation ofrestaurant that offers balanced menus that contributes to the nutrition and health of the people whoattend there. Commercially, “Yoghi” Restaurant has an unsatisfied effective demand of 36,249 orders, which willinitiate activity with logistic and the capacity to elaborate and to sell a total of 46,800 lunches peryear, equivalent to the 66% of installed capacity, which will cover a 36% of the total demand of thesector; it will generate in short term a total of 6 employ vacancies and in the medium term it willgenerate some more that will indirectly contribute to lift the quality of life of the community. Financially, and having analysed the information of the different studies, the project “Feasibility ForThe Opening Of Restaurant Specialized In Balanced Menus For The Xv Commune InBucaramanga’, is viable, feasible and profitable, and therefore advisable for its future assembly. Itwas verified with concrete and conclusive numbers that for investment of COP $69.206.613, theresult VPN was $97.351.924, and a TIR of 41.1%.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/22460
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectFactibilidad
dc.subjectAlmuerzo
dc.subjectBalanceado
dc.subjectRestaurante
dc.subjectComuna.
dc.subject.keywordFeasibility
dc.subject.keywordBalanced
dc.subject.keywordMenus
dc.subject.keywordRestaurant
dc.subject.keywordCommune.
dc.titleFactibilidad para la creación de un restaurante especializado en alimentación balanceada en la comuna XV de Bucaramanga
dc.title.englishFeasibility for the opening of a restaurant specialized in balancedmenus for the xv commune in bucaramanga
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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