Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de arequipe tipo industrial para panaderías y pastelerías en el área metropolitana de Bucaramanga

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dc.contributor.advisorRangel Henao, Maria Ruth
dc.contributor.authorCarvajal Torres, Carlos Arturo
dc.contributor.authorOrjuela Silva, Salomon
dc.date.accessioned2024-03-03T16:18:55Z
dc.date.available2006
dc.date.available2024-03-03T16:18:55Z
dc.date.created2006
dc.date.issued2006
dc.description.abstractEl presente proyecto constituye una propuesta de inversión para producir y comercializar Arequipe Tipo Industrial a nivel del Área metropolitana de Bucaramanga. Contempla generalidades acerca de la leche, analiza socioeconómicamente el sector panificador y se hace una caracterización del sector lechero. Mediante un estudio de mercados se identificó y cuantificó la oferta, la demanda y comercialización del Arequipe. Con base en el estudio anterior, se hizo uno técnico, para determinar ubicación, tamaño, necesidades de recursos físicos, humanos, tecnológicos y financieros. Para la organización y dirección de la Empresa se desarrolló un estudio organizativo, identificando cuatro áreas: mercadeo y ventas, producción y aseguramiento de la calidad, administrativa y la financiera y contable. Se diseñó el organigrama para establecer funciones y responsabilidades. Se implementó una herramienta de gestión administrativa, el manual de funciones, perfil de cargos y el programa de Salud Ocupacional. Finalmente mediante un análisis financiero se demostró que la Empresa es viable, desde el punto de vista técnico, administrativo y de mercado. Sería una Empresa Santandereana, única en su género que, generaría cinco empleos directos, dos indirectos y, un impacto ambiental mínimo, puesto que los contaminantes que arrojaría serían insignificantes.
dc.description.abstractenglishThe present project is about an investment proposal to produce and commercialize the Agroindustry type Arequipe on Bucaramanga and its metropolitan Área. It deals with the generalities on dairy. A socioeconomic analysis on baker industry is made. In the same way, a characterization about the dairy sector. Through a marketing study, it was identified and quantified the supply, demand and the commercialization of Arequipe. According to the former study, a technical study was developed to determine the location, size, the need of human, physical and technological resources ; working capital ; the need of equipments and machinery; and the nominal asset investment. The organization and control of the enterprise was done through an organizational study where four basic Áreas were identified: marketing and selling Área, production and quality guarantee Área, administrative Área, and the financial and accountable Área. The organization chart was developed so that it is easy to see the hierarchy of responsibilities and functions. It was developed a functions and profile duties manual as a tool for administrative expenses. In the same way, it was developed a occupational health care program. Finally, through a financial analysis it was proved how feasible the enterprise is from a technical, administrative and marketing point of view. It would be a Santanderian3 enterprise. It would be the only enterprise in that genre which would generate five direct jobs and two indirect jobs. It would have a minimum environmental impact because the residues would be in a trifling amount.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Producción Agroindustrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/19443
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programProducción Agroindustrial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectArequipe
dc.subjectIndustrial
dc.subjectDerivados
dc.subjectLácteos
dc.subjectProducción.
dc.subject.keywordArequipe
dc.subject.keywordIndustrial
dc.subject.keywordKind
dc.subject.keywordDairy
dc.subject.keywordProducts.
dc.titleFactibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de arequipe tipo industrial para panaderías y pastelerías en el área metropolitana de Bucaramanga
dc.title.englishFeasibility for the creation of a producer and supplier arequipe enterprise, industrial kind, for bakeries and pastry shops in the metropolitan área of bucaramanga
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Producción Agroindustrial