Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne vegetal a base de gluten, en la ciudad de Floridablanca Santander
| dc.contributor.advisor | Puentes Fuentes, Luis Homero | |
| dc.contributor.author | Ariza Martínez, Claudia Rocío | |
| dc.contributor.author | Bermudez Rangel, Esmeralda | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-03T17:08:56Z | |
| dc.date.available | 2008 | |
| dc.date.available | 2024-03-03T17:08:56Z | |
| dc.date.created | 2008 | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description.abstract | Esta investigación está orientada a crear una empresa que produzca carne a partir de la proteína, glutenina, del trigo con excelente calidad y gran valor nutricional mediante la transformación de materias primas, constituyéndose en agente generador de empleo, mejorador de la calidad de vida y promotor del desarrollo socio económico. El gluten sustituye las carnes rojas y blancas en sabor textura y color sin producir daños al organismo ni consecuencias alternas como las que produce el consumo en exceso de las carnes de animales. Por ello se hizo una investigación exploratoria descriptiva la cual se aplicó en la ciudad de Floridablanca con miras a expandirse al área metropolitana de Bucaramanga. Se pudo conocer que actualmente no existe oferta de este producto y que se cuenta con el deseo de adquirir la carne vegetal. También se conoció que la mayoría de las personas sabe del daño que causa al organismo el consumo de carne de animal. Para este fin se propone la estructura técnica requerida, la organización administrativa, el estudio y análisis financiero que muestra un VPN y una TIR positivas. Así mismo se hace un estudio social y ambiental donde se concluye que el proyecto hace un gran aporte a la sociedad ya que se ofrece un producto natural y de alto contenido nutricional sin afectar negativamente el medio ambiente. Se deja entrever desde el punto de vista investigativo, técnico, administrativo, financiero, social y ambiental la viabilidad de ejecución del proyecto. | |
| dc.description.abstractenglish | This investigation is aimed at creating a company that produces meat from the protein, glutenin, wheat with excellent quality and high nutritional value by transforming raw materials, becoming agent generating employment, improving quality of life and promoter the socio-economic development. Gluten replacing red meat and white in colour texture and flavor without causing damage to the body or alternate consequences such as those produced in excess consumption of meat from animals. Thus there was an exploratory research descriptive which was implemented in the town of Floridablanca in order to expand the metropolitan area of Bucaramanga. It was known that currently there is no supply of this product and who has the desire to acquire the meat plant. It was also learned that most people know the damage they cause the body meat consumption of animal. To this end proposes the structure required technical, administrative, financial analysis and study that shows a positive NPV and IRR. Likewise becomes a study in which social and environmental concluded that the project makes a great contribution to society and that provides a natural product and high nutritional content without negatively affecting the environment. It suggests in terms of research, technical, administrative, financial, social and environmental viability of the project. | |
| dc.description.degreelevel | Pregrado | |
| dc.description.degreename | Profesional en Gestión Empresarial | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.instname | Universidad Industrial de Santander | |
| dc.identifier.reponame | Universidad Industrial de Santander | |
| dc.identifier.repourl | https://noesis.uis.edu.co | |
| dc.identifier.uri | https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/21589 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Industrial de Santander | |
| dc.publisher.faculty | Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia | |
| dc.publisher.program | Gestión Empresarial | |
| dc.publisher.school | Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.creativecommons | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) | |
| dc.rights.license | Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 | |
| dc.subject | Carne | |
| dc.subject | Vegetal | |
| dc.subject | Gluten | |
| dc.subject.keyword | Meat | |
| dc.subject.keyword | Vegetable | |
| dc.subject.keyword | Gluten | |
| dc.title | Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de carne vegetal a base de gluten, en la ciudad de Floridablanca Santander | |
| dc.title.english | Feasibility for una's creation producing company of vegetable meat based on gluten in floridablanca-santander, city*. | |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce | |
| dc.type.hasversion | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | |
| dc.type.local | Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado |