Factibilidad para la creación de una empresa productora de chocolate endulzando con Stevia en el municipio de San Gil

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dc.contributor.advisorVargas Rodriguez, Hector
dc.contributor.authorAmaya García, Laura
dc.contributor.authorMiranda Moreno, Johana Lucia
dc.date.accessioned2024-03-03T17:08:51Z
dc.date.available2008
dc.date.available2024-03-03T17:08:51Z
dc.date.created2008
dc.date.issued2008
dc.description.abstractEl chocolate al ser endulzado con stevia adquiere características que lo hacen un producto saludable que puede ser consumido por todo tipo de personas incluyendo diabéticos e hipertensos. Lo que le permite ser una excelente alternativa alimenticia. La stevia Rebaudiani Bertoni, es una planta originaria del Paraguay siendo utilizada en sus principios por la cultura indígena Guaraní, quienes descubrieron sus bondades medicinales. Esta planta es un enducolorante del que se extrae el esteviósido, el cual es aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar, sus hojas contienen glucósidos de sabor dulce que no son metabolizables por lo cual no proveen calorías y no alteran el buen funcionamiento del organismo. El mercado objetivo del proyecto son las familias pertenecientes a los estratos 3, 4 y 5 del nivel socio económico del municipio de San Gil, quienes cuentan con la capacidad de pago y desean cuidar su salud consumiendo productos de alta calidad. Cubriendo así una demanda insatisfecha y con un porcentaje de participación en el mercado del 16.50%. La planta de chocolate Guaraní, se ubicará en el municipio de San Gil, km. 3 vía al Valle de San José, estando en armonía con lo dispuesto en el plan de ordenamiento territorial. Con una producción en línea y un manejo de inventarios just time, mecanismo que permite controlar el inventario y las existencias, de forma que solo se produzca aquello que demanda el
dc.description.abstractenglishThe chocolate sweetened with stevia acquires characteristics that make a healthy product and can be consumed by al kind of people including diabetics and hypertensive. Allowing it to be an excellent alternative food. The Stevia Rebaudiani Bertoni, is an original plant of Paraguay being used in the beginning for the Guaraní culture indigenous, that discovered their medicinal kindness. This plant is a fienducolorante that is extract the esteviósido, which is approx. 300 time more sweet than the sugar. Their leaves contain glucosidal of sweet flavor that isn™t metabolizantes for this reason don™t produce calorie, and do not disrupt the proper functioning of the body. The objective market, are families of the socioeconomic status 3, 4 y 5 of San Gil Township, that have with the economic payment capacity and wishes to care their health consuming products of high quality. Covering in this order a demand unsatisfied and with a percentage of market share of 16.5% The Guaraní Chocolate Factory, will be locate in the San Gil Township, Km 3 way to San José Valley, being in harmony with the arrangement in the ordering territorial plan. An on line production and a just time stock handling, mechanism that allow to control the stock list, in order to produce the market
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/21554
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programGestión Empresarial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectChocolate
dc.subjectStevia
dc.subjectEnducolorante
dc.subjectEsteviosido
dc.subjectCalorias
dc.subject.keywordChocolate
dc.subject.keywordStevia
dc.subject.keywordEnducolorante
dc.subject.keywordEsteviosido
dc.subject.keywordCalorie
dc.titleFactibilidad para la creación de una empresa productora de chocolate endulzando con Stevia en el municipio de San Gil
dc.title.englishStudy of feasibility for the creation of a produce chocolate company sweetened with stevia, in the san gil township.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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