Diseño y construcción de una planta prototipo procesadora de frutas

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dc.contributor.advisorGonzalez Jaimes, Isnardo
dc.contributor.authorGómez Pérez, Mario Rafael
dc.contributor.authorVelasco Carvajal, Hermes Fernando
dc.date.accessioned2024-03-03T18:15:03Z
dc.date.available2010
dc.date.available2024-03-03T18:15:03Z
dc.date.created2010
dc.date.issued2010
dc.description.abstractEl objetivo de este proyecto es diseñar y construir un planta prototipo procesadora de fruta, Con el fin de aprovechar e incentivar el consumo de fruta en la población y dentro de la línea de investigación y desarrollo agroindustrial se ofrece una alternativa de solución al problema tecnológico que implica el desarrollo y montaje de un prototipo de planta para el procesamiento de frutas. En el proceso de obtención de pulpa de fruta se busca un aprovechamiento máximo, para ello se llevara a cabo una metodología que consiste en lavar, pelar, cocinar, despulpar. El prototipo de la planta procesadora de fruta está diseñado con base en ecuaciones y conceptos básicos de diseño de maquinas, donde cada sistema cumple su función de manera adecuada. El proyecto se realizo utilizando programas (CAD) tales como SolidWorks para diseñar piezas y generar planos por su versatilidad y facilidad con que permite realizar graficas, además del uso de otro paquete como ANSYS 11 (CAE) que permite hacer un análisis de esfuerzos de los mecanismos, para lograr una alta confiabilidad en el diseño de la maquina. El resultado es un prototipo de planta procesadora de frutas con unas características como versatilidad en la variedad de frutas haciendo pequeños cambios en los subsistemas y además la capacidad de procesar fruta sin que esta sea manipulada durante su procesamiento por las personas cumpliendo así con estándares de calidad y eficiencia es decir que es sostenible.
dc.description.abstractenglishThe objective of this project is to design and build a fruit processing plant, In order to exploit and encourage fruit consumption in the population and within the research and agro-industrial development provides an alternative solution to the technological problem involving the development and installation of a prototype plant for fruit processing. In the process of obtaining fruit pulp seeks maximum impact, for it will take out a methodology that involves washing, peeling, cooking, pulping. The prototype of the fruit processing plant is designed based on equations and basic concepts of machine design, where each system performs its function properly. The project was carried out using software (CAD) such as SolidWorks to design parts and generate plans for its versatility and ease with which allows graphics, besides using other packages such as ANSYS 11 (CAE) which allows a stress analysis of mechanisms to achieve high reliability in the design of the machine. The result is a prototype of a fruit processing plant characteristics such as versatility in the variety of fruits by making small changes in the subsystems and also the ability to process without this fruit during processing is handled by people thus meeting quality standards and efficiency that is sustainable. INTRODUCCIÓN
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Mecánico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/24334
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Mecánica
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Mecánica
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectDiseño Y Construcción
dc.subjectLavado Y Pelado de Frutas
dc.subjectEscaldado de Frutas
dc.subjectDosificado de Frutas y Despulpado de Frutas.
dc.subject.keywordDesign and Construction Cleaning and Bare Fruit
dc.subject.keywordFruit Scald
dc.subject.keywordDispenser of Fruits and Fruit Pulper.
dc.titleDiseño y construcción de una planta prototipo procesadora de frutas
dc.title.englishDesign and construction of fruit processing plant protoitpo
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Mecánica