Ingenieria basica de una torrefactora de cafe tostado y molido ubicada en el departamento de santander

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dc.contributor.advisorSanchez Gomez, Edgar
dc.contributor.authorAngarita Leiva, Julio Andres
dc.date.accessioned2023-04-06T15:07:38Z
dc.date.available2023
dc.date.available2023-04-06T15:07:38Z
dc.date.created2019
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEn el año 2017, se produjeron en Colombia 14,3 millones de sacos de café, actividad económica que produjo una cifra aproximada de 7,8 billones de pesos. Teniendo en cuenta el comportamiento de la producción nacional y los resultados obtenidos en los últimos años, se estima un crecimiento anual en la producción de café cercano al 5%. Asimismo, hay una tendencia de crecimiento del consumo de café cercana al 4% anual en el País. El departamento de Santander aporta el 6% de la producción nacional, y es una cifra que año tras año viene en aumento. Por otra parte, solo registran 14 torrefactoras operativas ante la Federación Nacional de Cafeteros. Teniendo en cuenta la cadena de valor del café, en la cual, a mayor transformación del producto, se van obteniendo mayores utilidades e impulsado en el ejercicio de la creación de una empresa comercializadora de café especial en Santander. Se propone desarrollar un proyecto de inversión industrial atractivo a los inversionistas y rentable, el cual obedece al diseño de una planta torrefactora de café tostado y molido, lo que permitirá producir un café especial con los recursos que brinda el departamento. De esta manera, la creación de mayor valor se presenta como una necesidad, la cual se desarrolla a través del estudio y evaluación de un proyecto de inversión industrial. Es así como se plantea la elaboración de una Ingeniería Básica que busca diseñar el plano funcional y material de la planta (equipos, insumos, mano de obra, distribución de áreas, entre otros) necesario para elaborar los productos definidos (producción) y determinar los correspondientes gastos de inversión y los costos que se habrán de sufragar durante la fase operacional del proyecto. *
dc.description.abstractenglishIn 2017, Colombia produced 14,3 millions of bulks of coffee, which represented 7.800 billion COP. Considering the overall Colombian coffee production and recent years results, it can be estimated a production growth close to 5% annually for the following years. Likewise, there is a trend in growth in annual consumption of coffee close to 4% in the country. The state of Santander produces 6% of the national production, which is a number that has been growing year after year. On the other hand, there are just register 14 roasters in the Colombian Coffee Growers Federation (FNC) and there are located in the department. Taking into account the coffee value chain, where with a greater transformation of the product, greater profits are obtained and on the other hand, propel by the idea of create of a special coffee marketing company in Santander as a undertaking competent and profitable. It is proposed to develop a project of industrial investment attractive to investors and profitable. It is, specifically, the design of a coffee-roasting plant to roast and grinds the coffee, which will allow producing special coffee with the natural resources allocated in the region. Therefore, adding value becomes a necessity, which is developed through analysis and evaluation of an industrial investment project. So, the proposal is to develop basic engineering to design the functional and material layout of the plant (equipment, inputs, labor, area distribution, etc), which is necessary to create the correspondent products (production), and to determine the correspondent investment expenses and the costs that would be executed through the operational phase of the project. *
dc.description.degreelevelMaestría
dc.description.degreenameMagíster en Evaluación y Gerencia de Proyectos
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/13892
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programMaestría en Evaluación y Gerencia de Proyectos
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectProyectos De Inversión
dc.subjectIngeniería Básica.
dc.subject.keywordInvestment Project
dc.subject.keywordBasic Engineering.
dc.titleIngenieria basica de una torrefactora de cafe tostado y molido ubicada en el departamento de santander
dc.title.englishIngeniería básica de una torrefactora de café tostado y molido ubicada en el departamento de santander*
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestría
dspace.entity.type
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Carta de autorización.pdf
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