Factibilidad para la creación de una planta productora y comercializadora de harina de plátano como sustituto parcial de la harina de trigo en el municipio de Suaita, Santander

Urrego Largo, José Fernando

Factibilidad para la creación de una planta productora y comercializadora de harina de plátano como sustituto parcial de la harina de trigo en el municipio de Suaita, Santander

dc.contributor.advisor	Muñoz Rubio, Oswaldo
dc.contributor.author	Urrego Largo, José Fernando
dc.contributor.evaluator	Botero Guzmán, Daniel
dc.contributor.evaluator	Cañón Antolínez, Édgar Eduardo
dc.date.accessioned	2022-04-25T05:16:02Z
dc.date.available	2022-04-25T05:16:02Z
dc.date.created	2022-04-05
dc.date.issued	2022-04-05
dc.description.abstract	En el trabajo de grado se pretende desarrollar los estudios necesarios para definir la factibilidad de la creación de una planta productora de harina de plátano en el municipio de Suaita, con el fin de fortalecer la cadena productiva del municipio y promover el crecimiento sostenible de la región, a través de alternativas de consumo saludable y natural. Entre los resultados obtenidos; en el estudio de mercado, se logra identificar una demanda potencial del 87% de la población, los cuales estarían dispuestos a sustituir la harina de trigo por la de plátano, de igual forma se identifica un consumo per cápita de 1.120 gr de harina de plátano al mes; de acuerdo a esta información para el estudio técnico, se diseña una capacidad de producción utilizada y proyectada de 149.760 bolsas de 500 gr/año, así mismo se identifica la infraestructura y talento humano necesario para su funcionamiento; para el estudio administrativo se definió la constitución de la empresa, como una sociedad por acciones simplificadas, así mismo una estructura organizacional basada en calidad, responsabilidad y sostenibilidad; por último, en el estudio financiero se define una inversión total de $ 174.213.218 donde el 77,04% corresponden a recursos propios y el 22,96% a un crédito bancario, el precio venta se estableció en $ 3.178 por libra, con un margen de utilidad del 25%. La investigación del mercado como pilar fundamental para la toma de decisiones relacionadas con el diseño del producto y tamaño del proyecto, se enfocó en la importancia actual de la alimentación saludable y natural, dicha información fue recolectada a través de una encuesta dirigida a la población del municipio de Suaita y Oiba Santander.
dc.description.abstractenglish	The degree work aims to develop the necessary studies to define the feasibility of creating a banana flour production plant in the municipality of Suaita, in order to strengthen the productive chain of the municipality and promote the sustainable growth of the region, through healthy and natural consumption alternatives. Among the results obtained; In the market study, it is possible to identify a potential demand of 87% of the population, who would be willing to substitute wheat flour for banana flour, in the same way a per capita consumption of 1,120 gr of banana flour is identified a month; According to this information for the technical study, a used and projected production capacity of 149,760 bags of 500 gr / year is designed, as well as the infrastructure and human talent necessary for its operation; For the administrative study, the constitution of the company was defined, as a simplified stock company, as well as an organizational structure based on quality, responsibility and sustainability; Finally, the financial study defines a total investment of $ 174,213,218 where 77.04% correspond to own resources and 22.96% to a bank loan, the sale price was established at $ 3,178 per pound, with a profit margin of 25%. Market research as a fundamental pillar for decision-making related to product design and project size, focused on the current importance of healthy and natural eating, such information was collected through a survey directed to the population of the municipality of Suaita and Oiba Santander.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Profesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/10180
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Gestión Empresarial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Harina de plátano
dc.subject	Factibilidad
dc.subject	Deshidratación
dc.subject	Gluten
dc.subject.keyword	Banana flour
dc.subject.keyword	Feasibility
dc.subject.keyword	Dehydration
dc.subject.keyword	Gluten
dc.title	Factibilidad para la creación de una planta productora y comercializadora de harina de plátano como sustituto parcial de la harina de trigo en el municipio de Suaita, Santander
dc.title.english	Feasibility for the creation of a plant to produce and commercialize banana flour as a partial substitute for wheat flour in the municipality of Suaita, Santander
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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