Factibilidad para la creación de un restaurante experiencial de la cultura y gastronomía latinoamericana en Bucaramanga

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dc.contributor.advisorLeon Ortega, Orlando
dc.contributor.authorCordoba Cardenas, Rene Andres
dc.contributor.authorVillamizar Bermudez, Yenny Paola
dc.date.accessioned2024-03-03T23:56:34Z
dc.date.available2018
dc.date.available2024-03-03T23:56:34Z
dc.date.created2018
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEl desarrollo de este proyecto plantea los 5 estudios fundamentales que enmarcan la factibilidad o viabilidad para su puesta en marcha, en donde se inicia con la exploración del mercado teniendo esto como base para la construcción de un estudio completo de mercados en donde se analizar factores claves como la demanda que se entraría a atender y la oferta que en este momento se encuentra y pudiese ser catalogada como competencia. Las capacidades de producción y que permitan prestar un servicio óptimo es un tema prioritario abordado en el estudio técnico en donde contara desde la ubicación del establecimiento hasta cuantas personas trabajaran allí y con cuanta infraestructura se contara para la operación del negocio. Todo esto debe estar apoyado y direccionado mediante una estructura organizacional planteada en el estudio administrativo en donde también se tendrá en cuenta todo lo concerniente al marco legal que debe llevarse a cabo para la conformación empresarial y el funcionamiento del restaurante. Por último, se realiza la parte financiera del proyecto, rentabilidades, ingresos, costos periodo de recuperación, TIR todo esto acompañado de una evaluación final teniendo en cuenta los datos que arroje el estudio financiero y también evaluación en temas de parte ambiental en cuanto al impacto que tenga el negocio.
dc.description.abstractenglishThe development of this project raises the 5 fundamental studies that frame the feasibility or viability for its implementation, where it begins with the exploration of the market having this as a basis for the construction of a complete study of markets where key factors are analyzed like the demand that would be entered to attend and the offer that at this moment is and could be cataloged like competition. The production capacities and that allow to provide an optimal service is a priority issue addressed in the technical study where it will count from the location of the establishment to how many people will work there and with how much infrastructure will be counted for the operation of the business. All this must be supported and directed through an organizational structure proposed in the administrative study, which will also take into account everything related to the legal framework that must be carried out for the business formation and operation of the restaurant. Finally, the financial part of the project, returns, income, costs, recovery period, TIR, all this is done together with a final evaluation taking into account the data that the financial study shows and also evaluation on environmental issues regarding the impact have the business.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/37779
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programGestión Empresarial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectGastronomía
dc.subjectMarketing
dc.subjectExperiencial
dc.subjectMenú
dc.subjectAmbientación
dc.subjectMise En Place
dc.subjectRestaurante
dc.subjectEstablecimientos
dc.subjectHoreca
dc.subjectChef
dc.subjectCatering.
dc.subject.keywordGastronomy
dc.subject.keywordMarketing
dc.subject.keywordExperiential
dc.subject.keywordMenu
dc.subject.keywordAmbience
dc.subject.keywordMise En Place
dc.subject.keywordRestaurant
dc.subject.keywordEstablishments
dc.subject.keywordHoreca
dc.subject.keywordChef
dc.subject.keywordCatering.
dc.titleFactibilidad para la creación de un restaurante experiencial de la cultura y gastronomía latinoamericana en Bucaramanga
dc.title.englishFeasibility studies for the creation of a restaurant experience of culture and gastronomy latinoamericana in bucaramanga*
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Gestión Empresarial