Análisis y mejoramiento de procesos productivos de la empresa Frigorífico Mega Carnes S.A.S

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dc.contributor.advisorVargas Ruiz, William Eduardo
dc.contributor.authorPrada Hernández, Martha Liliana
dc.contributor.authorZambrano Caicedo, Viviana Rocio
dc.date.accessioned2024-03-03T20:38:51Z
dc.date.available2014
dc.date.available2024-03-03T20:38:51Z
dc.date.created2014
dc.date.issued2014
dc.description.abstractEl objetivo de este proyecto es diseñar e implementar un plan de mejoramiento para los procesos productivos de Frigorífico Mega Carnes S.A.S; para esto se analizaron cada uno de los procesos productivos de la empresa y se hizo una descripción general de la situación en que se encontraba. Para la obtención de información se utilizaron herramientas como: diagrama de flujo de análisis de valor agregado, cadena de valor de Porter, DOFA, diagramas de flujo, diagramas de recorrido, listas de chequeo para las cinco eses, análisis de despilfarros e indicadores actuales; además, se hizo un análisis para identificar las líneas más representativas mediante diagramas de Pareto. Se evaluaron las diferentes oportunidades de mejora y se seleccionaron las más importantes según el impacto en el cliente, índice de cambio, condición de rendimiento, impacto sobre la empresa e impacto sobre el trabajo. Se realizó un estudio de tiempos por cronómetro, se diseñó una herramienta ofimática para la programación y control de la producción. Basado en el concepto de JIT se propusieron e implementaron mejoras a cada uno de los problemas identificados, se planteó una Distribución en planta, un plan de mantenimiento productivo total para garantizar la disponibilidad de maquinaria y equipos y por último se diseñó un sistema de indicadores de gestión.
dc.description.abstractenglishThe objective of this project is to design and implement an improvement plan for the productive processes Frigorífico Mega Carnes S.A.S; for this is analyzed each of the production processes of the company and an overview of the situation in which it was made.To obtain information tools as were used: flowchart of value-added analysis, Porter's value chain, SWOT, flow charts, flow charts, checklists for the five S's analysis of current indicators and wastage; Additional analysis was done to identify the most representative lines using Pareto charts. Different opportunities for improvement were evaluated and selected according to the most important customer impact, rate of change, performance status, business impact and impact on labor. Time study was conducted by stopwatch, a desktop tool for scheduling and controlling production was designed. They based on the concept of JIT is proposed and implemented improvements to each of the problems identified , one distribution plan , a plan of total productive maintenance was raised to ensure the availability of machinery and equipment and finally a set of indicators designed management.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/30217
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectMejoramiento
dc.subjectProcesos
dc.subjectDespilfarros
dc.subjectTiempos
dc.subjectDiseño Planta
dc.subjectMantenimiento Productivo
dc.subjectIndicadores.
dc.subject.keywordImprovement
dc.subject.keywordProcesses
dc.subject.keywordWaste
dc.subject.keywordTime
dc.subject.keywordPlant Design
dc.subject.keywordProduction Maintenance Indicators.
dc.titleAnálisis y mejoramiento de procesos productivos de la empresa Frigorífico Mega Carnes S.A.S
dc.title.englishAnalysis and improvement of production processes company megacarnes refrigerator S.A.S
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Industrial