Creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de stevia rebudiaba bertoni

Simple item page
dc.contributor.advisorArenas Seleey, Luis Guillermo
dc.contributor.authorSilva Delgado, Jaime
dc.date.accessioned2024-03-03T17:33:07Z
dc.date.available2009
dc.date.available2024-03-03T17:33:07Z
dc.date.created2009
dc.date.issued2009
dc.description.abstractLa stevia es uno de los edulcorantes naturales con más proyección en el mercado, originaria de Paraguay y explotada industrialmente mayormente en el Japón, es un edulcorante natural que remplaza fácilmente los edulcorantes artificiales como el aspartame, acesulfame k, sacarina etc. la hoja de stevia esta constituida principalmente por glycosidos de esteviol, conocidos como esteiviosidos y un grupo de rebaudiosidos, que se encargar de aportar el sabor dulce a la hoja. Su producción y demanda esta en constante crecimiento tanto a nivel nacional como internacional, aunque en Estados Unidos y en Europa contaba con ciertas restricciones, estas se han ido cayendo a medida que se comprueban sus ventajas. La hoja de stevia materia prima de toda la cadena productiva, se cultiva en zonas de baja pluviosidad, buena materia orgánica y temperaturas altas. Ante la creciente demanda y las oportunidades de mercado, nace la idea de crear una empresa que produzca y comercialice hoja de stevia con un manejo netamente orgánica, reforzando las características saludables de la planta. Aprovechando un mercado desatendido y en creciente demanda pero sin canales de comercialización claros, cultivadores sin la adecuada asistencia técnica y empresas procesadoras dispuestas a comprar toda la hoja producida. Se define un modelo de negocio donde se tienen cultivos propios pero se vinculan cultivadores actuales y nuevos como proveedores, garantizándoles la compra de sus cosechas con cultivos supervisados por la empresa, definiendo el esquema de comercialización claro que le de continuidad al negocio. En este ejercicio se logró un espacio representativo en la fundación de la Cámara Colombia de la StevIa como miembro fundador, se realizo diferentes asesorías a cultivadores nuevos y potenciales, se comercializo hoja de stevia y hoja de stevia pulverizada para diversos clientes, obteniendo cartas de intención de compra para firmar contratos de suministro de largo plazo.
dc.description.abstractenglishStevia is a natural sweetener with more visibility in the market, originally from Paraguay and industrially exploited mostly in Japan, is a natural sweetener that easily replaces the artificial sweeteners aspartame, acesulfame K, saccharin etc. stevia leaf consists mainly glycosidos of esteviol known as esteiviosidos and a group of rebaudiosidos, which is responsible for providing the sweet taste to the leaf. Production and demand is constantly growing both nationally and internationally, although in United States and Europe have certain restrictions, these have been falling as they check their advantages. Stevia leaf material throughout the production chain, is grown in areas of low rainfall, good organic matter and high temperatures. With the increasing demand and market opportunities, the idea of creating a company that produces and sells stevia leaf with a clear organizational management, strengthening the health characteristics of the plant. Taking advantage of a neglected and growing market demand, but without clear marketing channels, farmers without adequate technical assistance and processing companies willing to purchase all the leaf produced. We define a business model where the crops themselves but are linking existing and new growers and suppliers, ensuring the purchase of their harvest, supervised by the company, defining the marketing scheme is clear that business continuity. This year is an achievement in the foundation space representative of the Chamber of Steiva Colombia as a founding member, was performed at various advisory services and potential new crops are commercialized and stevia leaf stevia leaf powder for various clients, obtaining letters of intent to sign purchase contracts for the supply of long-term.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/22406
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectStevia
dc.subjectEsteviosido
dc.subjectEdulcorante
dc.subjectEdulcorantes artificiales
dc.subjectGlycosidos
dc.subjectesteviol
dc.subject.keywordStevia
dc.subject.keywordEsteviosido
dc.subject.keywordSweetener
dc.subject.keywordArtificial sweeteners
dc.subject.keywordGlycosidos
dc.subject.keywordesteviol
dc.titleCreación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de stevia rebudiaba bertoni
dc.title.englishCreating a company dedicated to the production and marketing of stevia rebaudiana bertoni
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
Files
Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
No Thumbnail Available
Name:
Carta de autorización.pdf
Size:
344.7 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Documento.pdf
Size:
8.85 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Nota de proyecto.pdf
Size:
245.4 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
Collections
Ingeniería Industrial