Mejoramiento de los procesos productivos de la empresa Inversiones Zulúaga Ruega S.A.S carnes y carnes

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dc.contributor.advisorDiaz Bohorquez, Carlos Eduardo
dc.contributor.authorCala Cala, Lilibeth
dc.date.accessioned2024-03-04T00:02:47Z
dc.date.available2018
dc.date.available2024-03-04T00:02:47Z
dc.date.created2018
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEl proyecto de grado se desarrolla bajo la modalidad de práctica empresarial, en la empresa Inversiones Zuluaga Rueda S.A.S (Carnes y Carnes) ubicada en el Parque Industrial Provincia de Soto I de la ciudad de Bucaramanga, dedicada a la crianza de novillos que luego son recepcionados, transformados, almacenados, empacados y distribuidos a sus puntos de venta bajo el proceso de maduración de la carne. El propósito de este proyecto es diseñar e implementar mejoras en el proceso de producción de la materia prima cárnica, que permitan una mejor organización dentro de la planta, atendiendo mayor parte del mercado, teniendo en cuenta la satisfacción de los clientes. El proyecto inicia con un diagnostico general de todo el proceso productivo en la planta, identificando oportunidades de mejora en los cuales se puede trabajar. Seguidamente se realiza un estudio de métodos para definir los estándares o la forma de realizar las actividades y mediante el estudio de tiempos se obtienen los tiempos tipo de las operaciones de producción, y con base en él, se realiza un análisis para definir la capacidad de las áreas de producción. Además, se diseña y desarrolla una herramienta para la programación de la producción, donde el objetivo es cumplir con lo programado. Finalmente se implementan las propuestas de mejora avaladas por parte de la gerencia y se diseñan indicadores de seguimiento y control.
dc.description.abstractenglishThe project of degree is developed under the modality of business practice, in the company Inversiones Zuluaga Rueda SAS (Carnes y Carnes) located in the Industrial Park of Soto I of the city of Bucaramanga, dedicated to the raising of steers that are then received, processed, stored, packaged and distributed to their points of sale under the process of maturation of the meat. The purpose of this project is to design and implement improvements in the production process of the meat raw material, which allows a better organization within the plant, serving a larger part of the market, taking into account the satisfaction of the customers. The project starts with a general diagnosis of the entire production process in the plant, identifying opportunities for improvement in which it is possible to work. Then a study of methods to define the standards or the way of carrying out the activities is carried out and by means of the study of times the typical times of the production operations are obtained, and based on it, an analysis is carried out to define the capacity of the production areas. In addition, a tool for the programming of the production is designed and developed, where the objective is to comply with the programmed. Finally, the improvement proposals endorsed by management are implemented and monitoring and control indicators are designed.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/38481
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectMejoramiento De Procesos
dc.subjectEstudio De Métodos Y Tiempos
dc.subjectAnálisis De Capacidad
dc.subjectEstandarización De Procesos
dc.subjectIndicadores De Gestión.
dc.subject.keywordImprovement Of Processes
dc.subject.keywordStudy Of Methods And Times
dc.subject.keywordCapacity Analysis
dc.subject.keywordProcess Standardization
dc.subject.keywordManagement Indicators
dc.titleMejoramiento de los procesos productivos de la empresa Inversiones Zulúaga Ruega S.A.S carnes y carnes
dc.title.englishImprovement of the productive processes of the inversiones zuluaga rueda s.a.s (carnes y carnes)
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Industrial