Mejoramiento de los procesos del centro productivo de alimentos de la Fundación Semillas de Ilusión

Simple item page
dc.contributor.advisorDíaz Bohórquez, Carlos Eduardo
dc.contributor.authorPérez Rueda, Leidys Carolina
dc.contributor.authorArdila Gutiérrez, Gonzalo
dc.date.accessioned2024-03-04T00:43:57Z
dc.date.available2020
dc.date.available2024-03-04T00:43:57Z
dc.date.created2020
dc.date.issued2020
dc.description.abstractEste trabajo de grado representa un plan de mejoramiento para el centro productivo de alimentos de la Fundación Semillas de Ilusión. El centro productivo constituye un emprendimiento social de la fundación, construido para dos propósitos; en primer lugar, se encarga del procesamiento y comercialización de productos alimenticios, como segundo, ser un centro de formación para los cursos ofrecidos por el SENA en varias líneas de procesamiento de alimentos. Con el objeto de conocer más sobre el centro productivo de alimentos, por medio de visitas recurrentes se identificaron factores improductivos en su funcionamiento, por tanto, se realiza un diagnóstico utilizando métodos cuantitativos y cualitativos, el cual permitió identificar una alta ineficiencia en la utilización de sus recursos disponibles para producción. A partir de los resultados encontrados se formulan una serie de propuestas de mejoramiento que dan solución al problema anterior, las metodologías sobre la cual se basa el desarrollo de las propuestas comprenden herramientas del Lean Manufacturing, el diseño de productos, la estandarización de procesos, capacidad productiva, aplicabilidad de una herramienta ofimática para apoyar la toma de decisiones respecto al aprovisionamiento de materias primas. Finalmente, con la implementación de las propuestas en el centro productivo de alimentos se diseña un catálogo de productos para ofrecer a los posibles clientes de su mercado potencial, se establecen métodos de trabajo seguros y únicos para la transformación productiva cumpliendo con la normativa que rige, se conoce la capacidad productiva para facilitar la programación de la producción y se establece un mejor proceso de compras, a través de un sistema informático. Como consecuencia, se reduce el problema de ineficiencia de sus recursos disponibles y se logra un sistema de producción efectivo que conlleve al aumento de la productividad.
dc.description.abstractenglishThis work represents an improvement plan for the production center of the Seeds of Illusion Foundation. The productive center is a social entrepreneurship of the foundation, built for two purposes; first, it is responsible for the processing and marketing of food products, as a second, to be a training center for the courses offered by SENA in various food processing lines. In order to learn more about the food production center, through recurrent visits unproductive factors were identified in its operation, it is functioning as well, a diagnosis is made using quantitative and qualitative methods, which allowed to identify an inefficiency in the use of its available resources for production. Based on the results found, a series of improvement proposals are formulated that solve the previous problem, the methodologies on which the development of the proposals is based include Lean Manufacturing tools, product design, process standardization, productive capacity, applicability of an office automation tool to support decision making regarding the supply of raw materials. Finally, with the implementation of the proposals in the food production center is a product design to offer to potential customers in its potential market, insurance is established and the only ones for the regulatory transformation with which it governs, the productive capacity to facilitate production scheduling is known and a better purchasing process is established through a computer system. As a result, the problem of inefficiency of available resources is reduced and an effective production system that leads to increased productivity.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/40212
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectOperaciones
dc.subjectDesperdicios
dc.subjectProductos
dc.subjectProducción
dc.subjectMejoramiento continuo
dc.subjectLean Manufacturing
dc.subjectsistema productivo
dc.subjectdiagnóstico.
dc.subject.keywordOperations
dc.subject.keywordAccounts
dc.subject.keywordProducts
dc.subject.keywordProduction
dc.subject.keywordContinuous improvement
dc.subject.keywordLean Manufacturing
dc.subject.keywordproduction system
dc.subject.keyworddiagnostics.
dc.titleMejoramiento de los procesos del centro productivo de alimentos de la Fundación Semillas de Ilusión
dc.title.englishProcess Improvement of the Food Production Center Seeds of Illusion Foundation
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
Files
Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
No Thumbnail Available
Name:
Carta de autorización.pdf
Size:
189.3 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Documento.pdf
Size:
1.36 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Nota de proyecto.pdf
Size:
60.47 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
Collections
Ingeniería Industrial