Proceso para la creación y montaje de la empresa procesadora de papa prefrita y congelada "Crocanticos"
| dc.contributor.advisor | Arenas Seleey, Luis Guillermo | |
| dc.contributor.author | Sierra Mesa, Diana María | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-03T16:31:43Z | |
| dc.date.available | 2007 | |
| dc.date.available | 2024-03-03T16:31:43Z | |
| dc.date.created | 2007 | |
| dc.date.issued | 2007 | |
| dc.description.abstract | El objetivo de la tesis es mostrar la creación, estructuración y puesta en marcha de la empresa procesadora de papa congelada CROCANTICOSfl. En el primer capitulo se describe el mercado de la papa congelada en Bucaramanga y su área metropolitana, con un esquema de la comercialización determinando el tamaño actual de la demanda y la competencia. Por otro lado para conocer la parte operativa de la empresa en el capitulo dos se explica todo acerca de la fabricación del producto, la capacidad de producción real, las instalaciones y distribución de la planta, igualmente las bases para la implantación de un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura para el control de calidad. En el tercer capitulo se representa la estructura organizacional para los procesos administrativos y operativos además de la metodología para la selección y asignación de salarios del personal, sin olvidar el aspecto legal a fin de que la empresa funcione bajo un marco jurídico. En el capitulo cuarto se llevó a cabo la evaluación financiera determinado la rentabilidad y viabilidad de Crocanticos con proyecciones a cinco años, planteando en el capitulo cinco una estrategia de producción y otra de servicios para el logro de los objetivos trazados, bajo el modelo de Balanced Scorecard. Para terminar en el capitulo seis se presentó el impacto que tiene la creación de una nueva empresa beneficiando tanto económica como socialmente al departamento de Santander y especialmente a Bucaramanga y su área Metropolitana. | |
| dc.description.abstractenglish | This degree thesis pretend to show the creation, structure and starting operation of prefried and Frozen potato processor company "Croncanticos". First chapter describes the frozen potato marked in Bucaramanga and metropolitan area considering a commercial scheme determined by the current size of the demand and competency. In the other hand in order to know the company operation chapter two focuses on product manufacture, actual production capacity, installation facilities, plant layout as well as implementation of a "Manufacturing Good Practices" scheme oriented to quality control. Chapter three focuses on organization structure for administrative and operative processes also the methodology for personal selection and salary assignments, considering the law environment procuring a company accomplishing legal rules. Chapter four includes the financial evaluation determining yield and viability for Crocanticos company and forecast for five years away. Chapter five describes a production strategy and other for services procuring get the goals using Balance Scorecard model. Last chapter presents the company creation impact considering economic and social benefits for Santander department and specially to Bucaramanga city and metropolitan area | |
| dc.description.degreelevel | Pregrado | |
| dc.description.degreename | Ingeniero Industrial | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.instname | Universidad Industrial de Santander | |
| dc.identifier.reponame | Universidad Industrial de Santander | |
| dc.identifier.repourl | https://noesis.uis.edu.co | |
| dc.identifier.uri | https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/19643 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Industrial de Santander | |
| dc.publisher.faculty | Facultad de Ingenierías Fisicomecánicas | |
| dc.publisher.program | Ingeniería Industrial | |
| dc.publisher.school | Escuela de Estudios Industriales y Empresariales | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.creativecommons | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) | |
| dc.rights.license | Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 | |
| dc.subject | Emprendimiento | |
| dc.subject | Creación de empresa | |
| dc.subject | Papa | |
| dc.subject | Comercialización | |
| dc.subject.keyword | Entrepreneurship | |
| dc.subject.keyword | Company creation | |
| dc.subject.keyword | Potato | |
| dc.subject.keyword | Commercialization | |
| dc.subject.keyword | Strategies. | |
| dc.title | Proceso para la creación y montaje de la empresa procesadora de papa prefrita y congelada "Crocanticos" | |
| dc.title.english | Creation and implementation process of pre-fried and frozen potato processor company "crocanticos".* | |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce | |
| dc.type.hasversion | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | |
| dc.type.local | Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado |