Estudio del efecto de las variables de extracción sobre el rendimiento y la actividad antioxidante de los extractos sfe de salvia officinalis

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dc.contributor.advisorMartínez Morales, Jairo René
dc.contributor.advisorStashenko, Elena E.
dc.contributor.authorÁlvarez Cárdenas, Lady Johanna
dc.date.accessioned2024-03-03T18:44:16Z
dc.date.available2011
dc.date.available2024-03-03T18:44:16Z
dc.date.created2011
dc.date.issued2011
dc.description.abstractDebido a las reglamentaciones sanitarias y a las necesidades del consumidor se planteó la necesidad de reemplazar las sustancias sintéticas por las de origen natural especialmente las aisladas como componentes en los extractos de plantas cultivadas bajo buenas prácticas agrícolas como la salvia officinalis especie de la familia Labiatae y de hasta 70 cm de altura. Para ello se realizó la extracción con fluido supercrítico (SFE) aplicando un diseño experimental fraccionado 27? con resolución IV para calcular el rendimiento de cada extracción y medir actividad antioxidante utilizando para este fin el método ORAC. Se empleó un extractor con CO, supercrítico SFE-2000-2-FMC50 (Thar Instruments, Inc., Pittsburgh, PA, EE.UU.). El CO, fue empleado como disolvente porque es un gas inerte, de baja toxicidad, económico y no queda como residuo en los extractos puesto q a presión atmosférica vuelve a ser gas. De esta manera se determinaron las variables que influían significativamente en cada una de las respuestas obteniendo para rendimiento una ecuación lineal que modela el proceso y para actividad antioxidante el análisis de las variables más incidentes. Posteriormente se realizaron balances de masa y energía y por último el estudio económico del proceso para obtener 1 kg de extracto natural de salvia officinalis de manera que la inversión pudiera ser recuperada en 5 años.
dc.description.abstractenglishHealth regulations and consumer needs have prompted the need to replace synthetic substances by compounds of natural origin. The present study employed leaves and stems from Salvia officinalis grown under good agricultural practices. This is an aromatic plant from the Labiatae family which grows up to 70 cm in height. A 2"? fractional factorial design was used to examine the effect of various extraction parameters on yield and antioxidant activity of the extracts obtained with CO2 under supercritical conditions. A Thar SFE-2000-FMC50 extractor was used (Thar Instruments, Inc., Pittsburgh, PA, USA). CO2 was used as solvent because it is an inert gas, low toxicity, inexpensive and not left as residue in the extracts since qa atmospheric pressure gas is again Antioxidant capacity was estimated by means of the ORAC method. A linear model for yield prediction was constructed with those variables which were found to have a significant effect. The variables with effect on extract antioxidant activity were determined. Mass and energy balances were performed. Finally, an economic study of production costs for 1 kg of Salvia officinalis extract was employed to calculate the price which permitted to recover the investment in 5 years.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/25695
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectextracción con fluido supercrítico
dc.subjectAntioxidantes
dc.subjectMétodo ORAC
dc.subjectDiseño experimental fraccionado.
dc.subject.keywordSalvia officinalis
dc.subject.keywordSupercritical fluid extraction
dc.subject.keywordAntioxidants
dc.subject.keywordORAC method
dc.subject.keywordExperimental design installment.
dc.titleEstudio del efecto de las variables de extracción sobre el rendimiento y la actividad antioxidante de los extractos sfe de salvia officinalis
dc.title.englishStudy of effect of variables on the extraction performance and antioxidant activity of extracts of salvia sfe.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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