Actualización de los métodos de análisis físicoquímicos para la evaluación de la calidad de las materias primas de la empresa Zumo Tecnología Zumotec S.A

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dc.contributor.advisorNabarlatz, Débora Alcida
dc.contributor.advisorNeira Dulcey, Jane Angélica
dc.contributor.advisorLopez Ortiz, Jose Gabriel
dc.contributor.authorRodríguez Lema, Anyela Marcela
dc.contributor.evaluatorChaves Guerreo, Arlex
dc.contributor.evaluatorBallesteros Rueda, Luz Marina
dc.date.accessioned2023-08-14T20:29:30Z
dc.date.available2023-08-14T20:29:30Z
dc.date.created2023-08-14
dc.date.issued2023-08-14
dc.description.abstractLa actualización de los métodos de análisis fisicoquímicos es fundamental para la evaluación de la calidad de las materias primas y por ende para la calidad de los productos fabricados. En este trabajo se realizaron análisis fisicoquímicos para la determinación del aspecto, pH, gravedad específica y viscosidad, basándose en la Farmacopea de los Estados Unidos USP; con el fin de mejorar y actualizar las técnicas utilizadas anteriormente en la empresa. Para ello, se describió el aspecto de cada materia prima empleada por la empresa Zumotec S. A, las cuales se clasificaron en ácidos, bases, sales, tensoactivos, desinfectantes, enzimas y colorantes. Se hicieron titulaciones ácido- base para verificar la concentración de los ácidos, bases y carbonatos, y se realizaron curvas de calibración para la cuantificación del principio activo de los desinfectantes por espectrofotometría UV-Vis, así como la cuantificación e identificación de los colorantes empleados en Zumotec S.A. Además, se incluyeron nuevos métodos como la determinación de la concentración micelar crítica de los tensoactivos y el porcentaje de conversión del almidón con la enzima α-amilasa. Los datos fueron analizados por métodos estadísticos para determinar la exactitud y la precisión de los métodos fisicoquímicos, y poder establecer criterios de aceptación o rechazo de las materias primas. A partir de la metodología planteada y ejecutada durante la práctica empresarial se logró actualizar los métodos de análisis fisicoquímicos para la evaluación de la calidad de las materias primas de la empresa Zumo Tecnología Zumotec S.A.
dc.description.abstractenglishUpdating physicochemical analysis methods is essential for evaluating the quality of raw materials and therefore for the quality of manufactured products. In this work, physicochemical analyzes were carried out to determine the appearance, pH, specific gravity and viscosity, based on the United States Pharmacopeia USP; in order to improve and update the techniques previously used in the company. For this, the appearance of each raw material used by the company Zumotec S. A was described, which were classified into acids, bases, salts, surfactants, disinfectants, enzymes and dyes. Acid-base titrations were made to verify the concentration of acids, bases and carbonates, and calibration curves were made for the quantification of the active principle of the disinfectants by UV-Vis spectrophotometry, as well as the quantification and identification of the dyes used in Zumotec S.A. In addition, new methods were included, such as the determination of the critical micellar concentration of the surfactants and the percentage of starch conversion with the α-amylase enzyme. The data were analyzed by statistical methods to determine the accuracy and precision of the physicochemical methods, and to be able to establish criteria for acceptance or rejection of the raw materials. Based on the methodology proposed and executed during the business practice, it was possible to update the physicochemical analysis methods for the evaluation of the quality of the raw materials of the company Zumo Tecnología Zumotec S.A.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameFacultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.identifier.reponameEscuela de Ingeniería Química
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/14831
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyDoctorado en Ingeniería Química
dc.publisher.programUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.schoolUniversidad Industrial de Santander
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.titleActualización de los métodos de análisis físicoquímicos para la evaluación de la calidad de las materias primas de la empresa Zumo Tecnología Zumotec S.A
dc.title.englishUpdating of the physicochemical analysis methods for the evaluationof the quality of the raw materials of the company Zumo Tecnología Zumotec S.A
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_db06
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Doctorado
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