Digestión anaeróbica: Alternativa tecnológica para el desarrollo sostenible de la agroindustria panelera

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dc.contributor.advisorEscalante Hernández, Humberto
dc.contributor.advisorCastro Molano, Liliana del Pilar
dc.contributor.advisorRodríguez Cortina, Jader
dc.contributor.authorMendieta Menjura, Oscar Andrés
dc.contributor.evaluatorde la Rubia Romero, María de los Ángeles
dc.contributor.evaluatorCadavid Rodríguez, Luz Stella
dc.contributor.evaluatorHernández Pardo, Mario Andrés
dc.contributor.evaluatorSánchez Torres, Viviana
dc.contributor.evaluatorLópez Giraldo, Luis Javier
dc.date.accessioned2022-04-01T05:16:55Z
dc.date.available2022-04-01T05:16:55Z
dc.date.created2021
dc.date.issued2021
dc.description.abstractLa agroindustria panelera se caracteriza por su bajo nivel tecnológico y su estancamiento en pro-cesos artesanales. Por un lado, el proceso de elaboración de panela requiere energía, mientras que, por el otro lado, el cultivo de caña de azúcar demanda fertilizantes, que en la mayoría de los casos deben ser proveídos por diversas fuentes externas. Esto se relaciona con la disminución de los ingresos de los productores y la protección del medio ambiente, que a su vez influye en el desa-rrollo social. En este sentido, la presente investigación propone contribuir a la sostenibilidad de la cadena productiva de la panela, haciendo uso racional y eficiente de los residuos que se generan en el proceso de producción, vía digestión anaeróbica (DA). Sin embargo, existen retos que se relacionan con la composición de los residuos, debido a que son materiales de naturaleza lignoce-lulósica – ácida, y se desconoce su potencial para la producción de biogás en una configuración de digestor que pueda ser adoptada por el sector, temas que deben ser estudiados para el desarrollo de un proceso de DA. El siguiente reto lo constituye la integración de la tecnología de DA en el proceso de producción de panela, abordando los ejes económico, ambiental y social. Esta tesis doctoral contribuye al conocimiento al investigar una nueva alternativa tecnológica que constituya una respuesta al desarrollo sostenible de dicha agroindustria por medio de la gestión y valorización de sus residuos.
dc.description.abstractenglishThe non-centrifugal cane sugar (NCS) agroindustry is characterized by its low technological level and stagnation in artisanal processes. On the one hand, the NCS production process requires en-ergy. On the other hand, sugarcane cultivation demands fertilizers, which in most cases must be provided by various external sources. The above is related to the decrease in producers' income and the protection of the environment, which in turn influences social development. In this sense, this research proposes to contribute to the sustainability of the NCS production chain, making rational and efficient use of the waste generated in the production process via anaerobic digestion (AD). However, some challenges are related to the composition of the waste because they are lignocellulosic-acid materials. Furthermore, its potential for biogas production in a digester con-figuration that the sector could adopt is unknown. These topics must be studied for the develop-ment of an AD process. The next challenge is integrating AD technology in the NCS production process, addressing the economic, environmental, and social axes. This doctoral thesis contributes to knowledge by investigating a new technological alternative that constitutes a response to the sustainable development of said agroindustry through the management and recovery of its waste.
dc.description.cvlachttps://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001346488
dc.description.degreelevelDoctorado
dc.description.degreenameDoctor en Ingeniería Química
dc.description.googlescholarhttps://scholar.google.com/citations?hl=es&user=tqM15bsAAAAJ
dc.description.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2517-212X
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/9633
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.publisher.programDoctorado en Ingeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectAgroindustria panelera
dc.subjectDigestión anaeróbica
dc.subjectResiduos de caña de azúcar
dc.subjectBiodigestor tubular
dc.subjectSinergia
dc.subject.keywordNon-Centrifugal Cane Sugar Agroindustry
dc.subject.keywordAnaerobic Digestion
dc.subject.keywordSugarcane Waste
dc.subject.keywordTubular Biodigester
dc.subject.keywordSynergy
dc.titleDigestión anaeróbica: Alternativa tecnológica para el desarrollo sostenible de la agroindustria panelera
dc.title.englishAnaerobic digestion: A technological alternative for the sustainable development of the non-centrifugal cane sugar agroindustry
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_db06
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Doctorado
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