Evaluación de calidad de leche bovina en predios de diferentes niveles tecnológicos en la zona nororiental del municipio de Molagavita, Santander

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dc.contributor.advisorAlvarez Palomino, Laura Vanessa
dc.contributor.advisorTorres Ruda, Daniel Felipe
dc.contributor.authorCamacho Niño, Milton Bladimir
dc.contributor.evaluatorCaceres Orozco, Daniel
dc.contributor.evaluatorTorres Cruz, Monica Zayde
dc.date.accessioned2024-11-05T19:46:39Z
dc.date.available2024-11-05T19:46:39Z
dc.date.created2024-10-26
dc.date.issued2024-10-26
dc.description.abstractTítulo: Evaluación de calidad de leche bovina en predios de diferentes niveles tecnológicos en la vereda potrero de Rodríguez, zona nororiental del municipio de Molagavita, Santander Autor: Milton Bladimir Camacho Niño Palabras Clave: Calidad de la leche, tecnología agrícola, parámetros fisicoquímicos, higiene y sanidad, producción lechera. Descripción: La presente investigación tiene como objetivo evaluar la calidad de la leche bovina en predios de diferentes niveles tecnológicos en la vereda Potrero de Rodríguez, ubicada en la zona nororiental del municipio de Molagavita, Santander. Para ello, se realizó un estudio comparativo entre fincas que utilizan tecnologías avanzadas y aquellas que emplean métodos tradicionales en la producción de leche. Se llevaron a cabo muestreos de leche para analizar parámetros fisicoquímicos y microbiológicos, incluyendo contenido de grasa, proteínas, sólidos totales, y la presencia de patógenos. Adicionalmente, se evaluaron prácticas de manejo y condiciones higiénico-sanitarias en cada predio. Los resultados evidenciaron diferencias significativas en la calidad de la leche producida, mostrando una mejor calidad en los predios con mayor nivel tecnológico. Estos hallazgos destacan la importancia de la implementación de tecnologías en la producción lechera para mejorar la calidad del producto final. La investigación concluye que la adopción de mejores prácticas tecnológicas puede contribuir a elevar los estándares de calidad de la leche en la región, beneficiando tanto a productores como a consumidores. Este estudio proporciona una base sólida para futuras investigaciones y para la formulación de políticas públicas que fomenten la modernización del sector lechero en áreas rurales.
dc.description.abstractenglishAbstract Title: Evaluation of Bovine Milk Quality on Farms with Different Technological Levels in the Potrero de Rodríguez Village, Northeastern Zone of Molagavita Municipality, Santander. Author: Milton Bladimir Camacho Niño Keywords: Milk quality, agricultural technology, physicochemical parameters, hygiene and sanitation, dairy production. Description: This research aims to evaluate the quality of bovine milk on farms with different technological levels in the Potrero de Rodríguez village, located in the northeastern zone of Molagavita municipality, Santander. A comparative study was conducted between farms using advanced technologies and those employing traditional methods in milk production. Milk samples were collected to analyze physicochemical and microbiological parameters, including fat content, proteins, total solids, and the presence of pathogens. Additionally, management practices and hygienic-sanitary conditions on each farm were evaluated. The results showed significant differences in the quality of milk produced, with better quality observed on farms with higher technological levels. These findings highlight the importance of implementing technologies in milk production to improve the final product's quality. The research concludes that adopting better technological practices can contribute to raising milk quality standards in the region, benefiting both producers and consumers. This study provides a solid foundation for future research and for formulating public policies that promote the modernization of the dairy sector in rural areas.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameZootecnista
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/44479
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programZootecnia
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectCalidad
dc.subjectLeche
dc.subjectBovinos
dc.subjectMolagavita
dc.subject.keywordQuality
dc.subject.keywordMilk
dc.subject.keywordCattle
dc.subject.keywordMolagavita
dc.titleEvaluación de calidad de leche bovina en predios de diferentes niveles tecnológicos en la zona nororiental del municipio de Molagavita, Santander
dc.title.englishEvaluation of Bovine Milk Quality on Farms with Different Technological Levels in the Zone of Molagavita Municipality, Santander.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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