Factibilidad para la creación de un restaurante de comida saludable en la ciudad de Bucaramanga

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dc.contributor.advisorCalderón, Ferney Mauricio
dc.contributor.authorPatiño Cajamarca, Jefferson Stanly
dc.contributor.evaluatorSánchez Martínez, Querubin
dc.contributor.evaluatorVillamizar Cáceres, Luz Elena
dc.date.accessioned2022-09-26T13:43:15Z
dc.date.available2022-09-26T13:43:15Z
dc.date.created2022-09-21
dc.date.issued2022-09-21
dc.description.abstractEl siguiente proyecto, evalúa la factibilidad técnica y económica para la creación de un restaurante que ofrezca comida saludable en la ciudad de Bucaramanga. Con este fin, se hizo una investigación en el que se abordó un estudio de mercado, seguido del estudio técnico, el estudio administrativo, el estudio financiero y finalmente la evaluación del proyecto de la idea de negocio que asumiría el nombre de “Arte Vegetal” que pretende ofrecer el servicio de “expendio de comidas y bebidas”. Para el estudio de mercado se realizó una encuesta de tipo directa a personas que inicialmente manifestaran ser mayores o tener la edad de 30 años, y vivir en la ciudad de Bucaramanga, esto con el fin de realizar un reconocimiento del mercado potencial en lo que se refiriera a gustos y preferencias de alimentación. A través de estos resultados fue posible calcular la demanda potencial y la efectiva, el precio que estarían dispuestos a pagar, y las veces por mes que estarían dispuestos a visitar el restaurante. El estudio de factibilidad se proyectó a cinco años, a partir del 2022 al 2026. También se analizó la competencia, con el fin de establecer un valor diferenciador en la idea. Seguido a esto se desarrolló el estudio técnico en donde se estipularon los tiempos de operación, y el estudio financiero para determinar la viabilidad del proyecto. Al constatar en el capítulo final la evaluación del proyecto indicadores como el VPN, la TIR, el PRI y el punto de equilibrio se obtuvo que el proyecto es viable económicamente.
dc.description.abstractenglishThe following project evaluates the technical and economic feasibility for the creation of a restaurant that offers healthy food in the city of Bucaramanga. To this end, an investigation was carried out in which a market study was addressed, followed by the technical study, the administrative study, the financial study and finally the evaluation of the business idea project that assumed the name of "Arte Vegetal". which intends to offer the service of "dispensing of food and drinks". For the market study, a direct type survey was carried out on people who claim to be older or over 30 years old, and live in the city of Bucaramanga, in order to carry out a recognition of the potential market in what is referred to. to tastes and food preferences. Through these results it was possible to calculate the potential and effective demand, the price they would be willing to pay, and the number of times per month they would be willing to visit the restaurant. The feasibility study was projected for five years, from 2022 to 2026. The competition was also analyzed, in order to establish a differentiating value in the idea. Following this, the technical study was launched in which the operating times were stipulated, and the financial study to determine the viability of the project. When verifying in the final chapter the evaluation of the project indicators such as the NPV, the IRR, the PRI, and the break-even point, it was obtained that the project is economically viable.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/11816
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyGestión Empresarial
dc.publisher.programGestión Empresarial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectFactibilidad
dc.subjectDemanda
dc.subjectOferta
dc.subjectRestaurante
dc.subjectDiabéticos
dc.subjectComida Saludable
dc.subject.keywordFeasibility
dc.subject.keywordDemand
dc.subject.keywordOffer
dc.subject.keywordRestaurant
dc.subject.keywordDiabetics
dc.subject.keywordHealthy Food
dc.titleFactibilidad para la creación de un restaurante de comida saludable en la ciudad de Bucaramanga
dc.title.englishFeasibility for the Creation of a Healthy Food Restaurant in the city of Bucaramanga
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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