Factibilidad para la creación de un restaurante de comida rápida bajo el concepto Dark Kitchen en la ciudad de Bucaramanga

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Date
2022-05-02
Authors
Méndez Osorio, David Andrés
Journal Title
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Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
El presente estudio de factibilidad está centrado en la creación de un restaurante de comida rápida bajo el concepto Dark Kitchen que hace referencia a “cocina a puertas cerradas”, este proyecto se pretende desarrollar en la ciudad de Bucaramanga, Colombia, conocida por sus maravillosos parques, y diferentes platos típicos de la región santandereana. Hoy en día el sector gastronómico de la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana se encuentra en un creciente desarrollo, generando esto la creación de gran cantidad de restaurantes que permiten que la economía de la ciudad vaya en ascenso. Este proyecto nace de la problemática encontrada en las largas esperas afuera de los restaurantes, así mismo por lo vivido a través de la pandemia generada por el covid19, dando como solución un restaurante sin puertas abiertas al público, pero con una comida única e inigualable, capaz de llegar hasta el hogar de cualquier persona que desee degustarlo. Para el presente proyecto se realizaron los diferentes estudios correspondientes para su viabilidad, y si llegase a poder implementar su creación se espera poder disminuir la problemática actual y contribuir con la generación de empleo en la ciudad.
Description
Keywords
Estudio de factibilidad, Dark kitchen, Viabilidad, Generación
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