Factibilidad para la creación de un restaurante de comida rápida bajo el concepto Dark Kitchen en la ciudad de Bucaramanga

Méndez Osorio, David Andrés

Factibilidad para la creación de un restaurante de comida rápida bajo el concepto Dark Kitchen en la ciudad de Bucaramanga

dc.contributor.advisor	Figueroa Chaparro, Jairo Enrique
dc.contributor.author	Méndez Osorio, David Andrés
dc.contributor.evaluator	Cañón Antolínez, Édgar Eduardo
dc.contributor.evaluator	Muñoz Rubio, Oswaldo
dc.date.accessioned	2022-05-03T12:31:36Z
dc.date.available	2022-05-03T12:31:36Z
dc.date.created	2022-05-02
dc.date.issued	2022-05-02
dc.description.abstract	El presente estudio de factibilidad está centrado en la creación de un restaurante de comida rápida bajo el concepto Dark Kitchen que hace referencia a “cocina a puertas cerradas”, este proyecto se pretende desarrollar en la ciudad de Bucaramanga, Colombia, conocida por sus maravillosos parques, y diferentes platos típicos de la región santandereana. Hoy en día el sector gastronómico de la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana se encuentra en un creciente desarrollo, generando esto la creación de gran cantidad de restaurantes que permiten que la economía de la ciudad vaya en ascenso. Este proyecto nace de la problemática encontrada en las largas esperas afuera de los restaurantes, así mismo por lo vivido a través de la pandemia generada por el covid19, dando como solución un restaurante sin puertas abiertas al público, pero con una comida única e inigualable, capaz de llegar hasta el hogar de cualquier persona que desee degustarlo. Para el presente proyecto se realizaron los diferentes estudios correspondientes para su viabilidad, y si llegase a poder implementar su creación se espera poder disminuir la problemática actual y contribuir con la generación de empleo en la ciudad.
dc.description.abstractenglish	This feasibility study is focused on the creation of a fast-food restaurant under the Dark Kitchen concept that refers to “closed-door cooking”, this project is intended to be developed in the city of Bucaramanga, Colombia, known for its wonderful parks, and different typical dishes from the Santander region. Today the gastronomic sector of the city of Bucaramanga and its metropolitan area is in a growing development, generating this the creation of a large number of restaurants that allow the economy of the city to increase. This project was born from the problems encountered in the long waits outside restaurants, as well as from what was experienced through the pandemic generated by the covid19, giving as a solution a restaurant without doors open to the public, but with a unique and incomparable meal. Capable of reaching the home of anyone who wishes to taste it. For this project, the different corresponding studies were carried out for its viability, and if it were to be able to implement its creation, it is expected to be able to reduce the current problem and contribute to the generation of employment in the city.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Profesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/10223
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Gestión Empresarial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Estudio de factibilidad
dc.subject	Dark kitchen
dc.subject	Viabilidad
dc.subject	Generación
dc.subject.keyword	Feasibility study
dc.subject.keyword	Dark kitchen
dc.subject.keyword	Feasibility
dc.subject.keyword	Generation
dc.title	Factibilidad para la creación de un restaurante de comida rápida bajo el concepto Dark Kitchen en la ciudad de Bucaramanga
dc.title.english	Feasibility for the Creation of a Fast-Food Restaurant under the Dark Kitchen Concept in the City of Bucaramanga
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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