Diseno de una planta piloto para la produccion de bixina a partir de achiote
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Date
2004
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Universidad Industrial de Santander
Abstract
Antes del siglo XIX, los colorantes utilizados en alimentos eran todos de origen natural, ms tarde aparecieron los colorantes sintticos que sustituyeron los naturales por razones ecmicas. Cuando los colorantes sintticos ya estaban posesionados, se encontrstos producan ccer y alergias, lo que condujo a las entidades encargadas del control de alimentos a suspender el usstos y recomendar el uso de colorantes naturales. Colombia es un pas en el que no se producen colorantes naturales, aún teniendo recursos para hacerlo. La bixina extrada del achiote, es un colorante que tiene ventajas para ser usado en la industria por su nula toxicidad para el consumo humano y para su aplicacila piel. Este trabajo de grado se enfocl estudio tcnico ecmico que hiciera factible el montaje de una planta extractora en el pas y el dis una planta que inicialmente se acondicione a la producciexistente de achiote( se hizo un disBatch), pero proyectada para crecer en el futuro. El estudio estbasado en la economa del proceso, por eso aunque hay posibilidades de procesos ms tcnicos (como el de hacer una extraccicon solventes oricos), ste es el que se acondiciona para obtener una mejor rentabilidad. Se llevcabo un lisis de factibilidad ecmica para la venta del colorante en la industria avcola, para lo cual se realizcomo apoyo un bioensayo con aves de corral. Se encontrs muy rentable el montaje de la planta, ya que el producto tiene una buena aceptaciy con la comercializaciivel nacional no se necesitara la importacil colorante. Se logrisr las etapas integrantes del proceso, plantscala, teniendo en cuenta, que esta planta, puede ser mayor y operada en continuo, cuando la planta tenga una gran demanda de producto.
Description
Keywords
Bixina, Achiote, Colorantes naturales, Pigmentos, Extraccilcalina, extraccicon