Usos potenciales de los clones de fedecacao en procesos de transformación y agroindustria

Simple item page
dc.creatorBaquero López, Eduard
dc.date2019-10-25
dc.date.accessioned2022-03-14T20:10:13Z
dc.date.available2022-03-14T20:10:13Z
dc.descriptionLa producción mundial de cacao, con nuevo enfoque para consumo directo como Bean to bar, Chocolates artesanales o para la industria farmacéutica, han permitido el posicionamiento de un nuevo concepto “la calidad física y sensorial del cacao”. En el mundo cacaotero, América latina, aporta el 15% de la producción mundial, a su vez, la industria chocolatera se abre a nuevos mercados a través de subproductos y sucedáneos.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://revistas.uis.edu.co/index.php/memoriasuis/article/view/10072
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/5419
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santanderes-ES
dc.relationhttps://revistas.uis.edu.co/index.php/memoriasuis/article/view/10072/10071
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.sourceMemorias Institucionales UIS; Vol. 1 Núm. 1 (2019): Memorias Institucionales UISes-ES
dc.sourceMemorias Institucionales UIS; Vol. 1 No. 1 (2019): Memorias Institucionales UISen-US
dc.sourceMemorias Institucionales UIS; v. 1 n. 1 (2019): Memorias Institucionales UISpt-BR
dc.source2711-0567
dc.titleUsos potenciales de los clones de fedecacao en procesos de transformación y agroindustriaes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dspace.entity.type
Files
Collections
Memorias Institucionales UIS