Factibilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización del hongo comestible pleurotus ostreatus en el municipio de Lebrija, Santander

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dc.contributor.advisorMora Redondo, Ramiro Augusto
dc.contributor.authorAcevedo Rueda, Lizbeth Juliana
dc.contributor.authorQuintero Rey, Monica Liliana
dc.date.accessioned2024-03-03T17:41:54Z
dc.date.available2009
dc.date.available2024-03-03T17:41:54Z
dc.date.created2009
dc.date.issued2009
dc.description.abstractGracias a las propiedades nutricionales del hongo Pleurotus Ostreatus, que alcanzan a cubrir una porción de carne y son ricos en minerales y sus propiedades medicinales como sus efectos antivirales, antitumorales y hepatoprotector entre otros, abarca un mayor interés en la población, por tanto se desarrolló y comprobó la viabilidad, técnica administrativa y financiera, de la creación de una empresa productora y comercializadora del hongo, a través del aprovechamiento de los residuos de producciones agrícolas, mitigando el impacto ambiental de Lebrija y sus alrededores, generando una nueva fuente de ingreso a los productores y culturizando la región a mantener producciones de cero emisiones. Se logró comprobar que la demanda efectiva, que estaría dispuesto a consumir los hogares de los estratos 4, 5, 6 de Bucaramanga y su área metropolitana, es de 507.047.777,30 gramos / año, principalmente en presentaciones de 500 y 1.000 gramos, encontrando la existencia de un mercado potencial insatisfecho de 335.178.244,68 gramos, aproximadamente, que la nueva unidad de negocio puede entrar a satisfacer. La empresa, iniciará actividades con el 50% de capacidad instalada, equivalente a 35.928.000 gramos, distribuidos el 56% en presentaciones de bandeja de 500 gramos y el restante 46% en bandejas de 1.000 gramos, logrando participación del 10,7% de la demanda potencial insatisfecha. Desde el punto de vista financiero la inversión requerida para el montaje y puesta en marcha de la empresa es de $168.531.270, distribuida en fija un total de $103.176.510, diferida $24.800.000, y capital de trabajo de $40.554.760, donde el 59% será financiado y el restante 41% de recursos propios, que se distribuirán en partes iguales por cada uno de los futuros inversionistas, alcanzando un VPN de $296.293.071, y una TIR del 41,29%, recuperándose en un perdió aproximando de tres años y 15 días, superior a la tasa mínima atractiva del inversionista del 6,9%.
dc.description.abstractenglishDue to the nutritional properties of the fungus Pleurotus Ostreatus, which amount to cover a portion of meat and is rich in minerals and their medicinal properties such as antiviral effects, including antitumor and hepatoprotective, covers a greater interest in people, thus was developed and tested the feasibility, technical and financial management, the establishment of a producer and marketer of the fungus, through the use of waste from agricultural production, while mitigating the environmental impact of Lebrija and its surroundings, creating a new source of income to producers and teaching the region to maintain production of zero emissions. Achievement test that is effective demand, they would be willing to take the homes of strata 4, 5, 6, Bucaramanga and its metropolitan area is 507,047,777.30 grams / year, mainly in presentations of 500 and 1,000 g, finding the existence of a potential market of dissatisfied 335,178,244.68 grams, about the new business unit can meet. The company will initiate activities in 50% of installed capacity, equivalent to 35,928,000 grams, distributed 56% in presentations x 500 grams and the remaining 46% in trays of 1,000 grams, obtaining 10.7% of participation potential unmet demand. From a financial investment required for installing and launching the company is $168.531.270,, distributed in a fixed amount of $ 103,176,510, $ 24,800,000 deferred, and working capital of $40.554.760, where 59% will be funded and the remaining 41% of own resources, which will be distributed in equal shares by each of the prospective investors, with an NPV of $296.293.071, and an IRR of 41,29%, recovering a lost approximately for three years and 15 days, higher than the minimum attractive rate of 6.9% of the investor.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Producción Agroindustrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/23141
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programProducción Agroindustrial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectFactibilidad
dc.subjectPleurotus ostreatus
dc.subjectPropiedades
dc.subjectDemanda
dc.subjectAprovechamiento
dc.subjectimpacto ambiental
dc.subjectproducción
dc.subjectcomercialización
dc.subjectdistribución.
dc.subject.keywordFeasibility
dc.subject.keywordPleurotus Ostreatus
dc.subject.keywordProperties
dc.subject.keywordApplication
dc.subject.keywordUtilization
dc.subject.keywordenvironmental impact
dc.subject.keywordproduction
dc.subject.keywordmarketing
dc.subject.keyworddistribution.
dc.titleFactibilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización del hongo comestible pleurotus ostreatus en el municipio de Lebrija, Santander
dc.title.englishFeasibility study for the establishment of a company producer and traded edible fungi pleurotus ostreatus in the municipality of lebrija, santander
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Producción Agroindustrial