Estandarización de un ensilaje biológico de viseras de pescado con adición de microorganismos eficientes (me) para uso en la alimentación animal

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dc.contributor.advisorRiaño Jiménez, Fallón Yamile
dc.contributor.authorBaron Santander, Evelyn Yurley
dc.contributor.authorCardozo Rojas, Luis Ricardo
dc.date.accessioned2024-03-03T20:58:43Z
dc.date.available2014
dc.date.available2024-03-03T20:58:43Z
dc.date.created2014
dc.date.issued2014
dc.description.abstractCon el objetivo de buscar fuentes alternas de proteína de origen animal para uso en la alimentación de monogástricos y estandarizar una tecnología de alimento húmedo fermentado a base de vísceras de Tilapia (Oreochromis spp y Oreochromis niloticus) y la inclusión de microorganismos eficientes (ME), fueron formulados cuatro tratamientos (A, B, C, D). Los tratamientos A y D incluían (ME) y B y C no los incluían; los ensilajes fueron almacenados por un periodo máximo de 30 días, determinando valores de acidez al día 0, 7, 14, y 30. Para la obtención de los resultados se tuvo en cuenta la caracterización física y química, microbiológica, nutricional y económica de cada uno de los tratamientos, los cuales organolépticamente mostraron diferencias significativas entre los olores y colores de cada tratamiento, y sin diferencias significativas en la consistencia, concluyendo que los ensilajes de pescado originan productos con características organolépticas diferentes. La adición de (ME) a los ensilajes A y D contribuyó a un mayor descenso del pH y por tanto a un producto microbiológicamente mas inocuo. Nutricionalmente el tratamiento A, contó con mayor porcentaje de materia seca (46,3) y de energía bruta (Mcal/Kg) 7,1, respecto a los demás tratamientos. En la evaluación económica de los tratamientos, el más económico resulto ser el B seguido del C, A y D. Se concluye que, de acuerdo a la información obtenida en términos de características organolépticas, pH, microbiología y bromatología de los ensilajes; el silo A, ofrece las mejores condiciones para ser utilizado en la alimentación animal.
dc.description.abstractenglishIn order to find alternative nutritional animal sources for use in monogastric nutrition and standardize a technology of wet food fermented from Tilapia viscera (Oreochromis spp and Oreochromis niloticus) and the inclusion of efficient microorganisms (EM), were formulated four treatments (A, B, C, D). Treatments A and D included EM and treatments B and C did not include them; silages were stored for a maximum period of 30 days, determining values of acidity at 0, 7, 14, and 30 day. Subsequently an organoleptic, microbiological, nutritional and economic characterization of each of the treatment was performed. The organoleptic characteristics showed significant differences (p0.05) in consistency, concluding that silages of fish viscera originate products with different organoleptic characteristics. The addition of ME to silages A and D probably contributed to further decline of pH and therefore a product microbiologically more innocuous. Treatment A nutritionally had higher percentage of dry matter (46.3%) and gross energy (Mcal/Kg) 7.1, regarding the other treatments. The economic evaluation showed the treatment most economical was treatment B followed by the C, A and D. In conclusion, according to information obtained in terms of organoleptic characteristics, pH, microbiology and nutritional composition, the silage A offers the best conditions to be used in animal feed.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameZootecnista
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/31819
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programZootecnia
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectEnsilaje Biológico
dc.subjectMicroorganismos Eficientes
dc.subjectVísceras
dc.subjectAlimentación
dc.subjectMonogástricos
dc.subject.keywordBiological Silage
dc.subject.keywordEfficient Microorganisms
dc.subject.keywordViscera
dc.subject.keywordMonogastric Feeding.
dc.titleEstandarización de un ensilaje biológico de viseras de pescado con adición de microorganismos eficientes (me) para uso en la alimentación animal
dc.title.englishSummary •standardization of biologicalfishviscera silagewith addition of efficient microorganisms(em) for use
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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