Los residuos agroindustriales como una potencial fuente de colorantes y pigmentos vegetales para aplicaciones en la industria

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dc.contributor.advisorPinzón Joya, Julio Roberto
dc.contributor.authorNovoa Guaracao, Lucía Cristina
dc.contributor.authorRuiz Pimiento, Lyda Paola
dc.contributor.evaluatorCombariza Montañez, Marianny Yajaira
dc.date.accessioned2022-06-08T11:02:44Z
dc.date.available2022-06-08T11:02:44Z
dc.date.created2021
dc.date.issued2021
dc.description.abstractEl presente trabajo es una revisión bibliográfica que reúne investigaciones realizadas por otros autores, sobre el aprovechamiento de residuos agroindustriales como fuente potencial de colorantes y pigmentos naturales, principalmente de tipo carotenoides y flavonoides. El objetivo de este este trabajo fue revisar y analizar la aplicabilidad de estos colorantes naturales, extraídos de diferentes matrices vegetales, para su aprovechamiento a nivel industrial; esto con el fin de proponer alternativas basadas en química verde, que permitan reemplazar los ampliamente utilizados colorantes sintéticos. El uso de colorantes y pigmentos naturales en la industria no sólo contribuye a reducir el impacto ambiental, generado por la mala disposición y tratamiento de los residuos agroindustriales, sino también se constituye en una alternativa ecológica que permitiría reducir la producción de colorantes sintéticos y además generar productos de consumo final más amigables e inocuos para los consumidores con beneficios adicionales. Los colorantes sintéticos son contaminantes que presentan un reto para la comunidad científica, que en la actualidad ha presentado gran dificultad para ser degradados por su alta estabilidad y por consiguiente son un problema ambiental ya que los sistemas de tratamiento convencionales para aguas residuales no son efectivos en la degradación o eliminación de estos y se han convertido en contaminantes persistentes en los vertimientos industriales.
dc.description.abstractenglishThis work is a review that brings together research carried out by other authors on the use of agro-industrial waste as a potential source of natural colorants and pigments, mainly carotenoids and flavonoids. The objective of this work was to review these metabolites and analyze the applicability of natural colorants, extracted from different plant matrices, for industrial use; this in order to propose alternatives based on green chemistry, which will replace the widely used synthetic colorants. The use of natural colorants and pigments in industry not only contributes to reducing the environmental impact, generated by poor disposal and treatment of agro-industrial waste, but also constitutes an ecological alternative that will reduce the production of synthetic colorants and also generate friendlier and safer products for consumers with additional benefits. Synthetic colorants are pollutants that present a challenge to the scientific community, which currently has great difficulty in being degraded due to their high stability and therefore they are an environmental problem since conventional wastewater treatment systems are not effective in the degradation or elimination of these and they have become persistent pollutants in industrial discharges.
dc.description.degreelevelEspecialización
dc.description.degreenameEspecialista en Química Ambiental
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/10965
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias
dc.publisher.programEspecialización en Química Ambiental
dc.publisher.schoolEscuela de Química
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectPigmentos naturales
dc.subjectAprovechamiento
dc.subjectResiduos
dc.subjectAgroindustria
dc.subjectCarotenoides
dc.subjectFlavonoides
dc.subject.keywordNatural Pigments
dc.subject.keywordExploitation
dc.subject.keywordWaste
dc.subject.keywordAgro-Industry
dc.subject.keywordCarotenoids
dc.subject.keywordFlavonoids
dc.titleLos residuos agroindustriales como una potencial fuente de colorantes y pigmentos vegetales para aplicaciones en la industria
dc.title.englishAgroindustrial waste as a potential source of vegetable dyes and pigments for applications in industry
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especialización
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