Viabilidad financiera de un modelo de negocio para la transformación y comercialización de miel en el municipio de Aratoca

Buenahora Carvajal, Jose Ivan

Viabilidad financiera de un modelo de negocio para la transformación y comercialización de miel en el municipio de Aratoca

dc.contributor.advisor	Anaya Rodriguez, Andrea Juliana
dc.contributor.author	Buenahora Carvajal, Jose Ivan
dc.contributor.evaluator	Ortiz Salazar, Jaime Agusto
dc.contributor.evaluator	Suarez Castro, Claudia Victoria
dc.date.accessioned	2023-03-10T16:34:41Z
dc.date.available	2023-03-10T16:34:41Z
dc.date.created	2023-03-04
dc.date.issued	2023-03-04
dc.description.abstract	La industria apícola en Colombia se ha venido desarrollando de manera incipiente a pesar del gran potencial productivo que tiene el país, la producción nacional no alcanza a cubrir, la demanda interna. La producción de miel trae múltiples beneficios para las personas y el medio ambiente, no obstante, una de las problemáticas de este producto recae en la falta de un valor agregado por parte de los productores y a su vez en la aceptación del mismo, por parte del consumidor. Con este proyecto se analizó la viabilidad técnica y financiera para la transformación y comercialización de miel con valor agregado en el municipio de Aratoca, este valor agregado surge a partir de la incorporación de Cannabis sativa en la miel, para ello se realizó un proceso de deshidratación para eliminar un porcentaje de humedad del cannabis, para posteriormente agregarlo a la miel y dejando la mezcla en reposo durante un periodo de doce días con ello se logra la adsorción de los aceites esenciales y quede lista para su distribución. El análisis de mercado y financiero revelaron que los clientes objetivo se ubican mayormente en lugares urbanos con poblaciones con estilos de vida diversos y que la empresa es rentable sí se logran ventas mayores a 600 unidades anuales de miel Apes Earth (infusión de miel con cannabis).
dc.description.abstractenglish	The beekeeping industry in Colombia has been developing in an incipient way despite the great productive potential that the country has, the national production is not enough to cover the internal demand. The production of honey brings multiple benefits for people and the environment, however, one of the problems of this product lies in the lack of added value by the producers and in turn in the acceptance of it by the consumer. consumer. With this project, the technical and financial viability for the transformation and commercialization of honey with added value in the municipality of Aratoca was analyzed. This added value arises from the incorporation of Cannabis sativa in the honey, for which a dehydration process was carried out. to remove a percentage of moisture from the cannabis, to later add it to the honey and leave the mixture at rest for a period of twelve days, thereby adsorbing the essential oils and making it ready for distribution. The market and financial analysis revealed that the target customers are mostly located in urban areas with populations with diverse lifestyles and that the company is profitable if sales of more than 600 annual units of Apes Earth honey (cannabis-infused honey) are achieved.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Administrador Agroindustrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/12488
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Administración Agroindustrial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Miel
dc.subject	Viabilidad
dc.subject	Cannabis
dc.subject	Valor agregado
dc.subject.keyword	Honey
dc.subject.keyword	viability
dc.subject.keyword	Cannabis
dc.subject.keyword	value added
dc.title	Viabilidad financiera de un modelo de negocio para la transformación y comercialización de miel en el municipio de Aratoca
dc.title.english	Financial viability of a business model for the transformation and commercialization of honey in the municipality of Aratoca
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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