“Plan de negocio para la creación de un restaurante con parrillas integradas en cada mesa en el municipio de Bucaramanga.”

Valero Gutierrez, Juana Valentyna

“Plan de negocio para la creación de un restaurante con parrillas integradas en cada mesa en el municipio de Bucaramanga.”

dc.contributor.advisor	Alzate Marín, José Joaquien
dc.contributor.author	Valero Gutierrez, Juana Valentyna
dc.contributor.evaluator	Peña Tibaduiza, Eliana Marcel Becerra Ardila, Luis Eduardo
dc.date.accessioned	2025-02-20T12:02:32Z
dc.date.available	2025-02-20T12:02:32Z
dc.date.created	2025-02-17
dc.date.issued	2025-02-17
dc.description.abstract	El proyecto propone la creación del restaurante Grill Experience en Bucaramanga que combina gastronomía de alta calidad con una experiencia interactiva única, donde los clientes pueden asar sus propios alimentos en parrillas individuales integradas en las mesas, ajustando la cocción a su preferencia. Con una oferta de cortes de carne premium, acompañamientos artesanales y un equipo altamente capacitado que garantiza seguridad y disfrute, el restaurante busca posicionarse como un referente en el mercado local y atraer tanto a residentes como a turistas. El restaurante no solo contribuirá al crecimiento económico de la región, sino que también fortalecerá la oferta turística y gastronómica de Bucaramanga, posicionándose como un destino para experiencias únicas. Para llevar a cabo su desarrollo se realizó, un análisis del macro y microentorno para identificar las oportunidades en el sector gastronómico; Además, se llevó a cabo una investigación de mercado el cual nos planteó cuál era el mercado objetivo y sus preferencias. Se evaluó el marco legal y normativo aplicable, el impacto social y ambiental del negocio, y finalmente se elaboró un análisis financiero que evidenció la viabilidad y rentabilidad del proyecto.
dc.description.abstractenglish	The project proposes the creation of Grill Experience restaurant in Bucaramanga that combines high-quality gastronomy with a unique interactive experience, where customers can grill their own food on individual grills integrated into the tables, adjusting the cooking to their preference. With an offer of premium cuts of meat, artisanal sides, and a highly trained team that ensures safety and enjoyment, the restaurant aims to position itself as a reference in the local market and attract both residents and tourists. The restaurant will not only contribute to the economic growth of the region but also strengthen the tourism and gastronomic offerings of Bucaramanga, positioning itself as a destination for unique experiences. To carry out its development, a macro and micro-environment analysis was conducted to identify opportunities in the gastronomic sector. Additionally, market research was carried out, which provided insights into the target market and its preferences. Subsequently, a technical analysis was developed to determine location, technology, and resources, as well as an organizational analysis that included business structure and function manuals. The applicable legal and regulatory framework was evaluated, as well as the social and environmental impact of the business, and finally, a financial analysis was prepared to demonstrate the viability and profitability of the project.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/45032
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Carne
dc.subject	Parrilla
dc.subject	Restaurante
dc.subject	Santander
dc.subject.keyword	Meat
dc.subject.keyword	Grill
dc.subject.keyword	Restaurant
dc.subject.keyword	Santander
dc.title	“Plan de negocio para la creación de un restaurante con parrillas integradas en cada mesa en el municipio de Bucaramanga.”
dc.title.english	Business Plan for the Creation of a Restaurant with Integrated Grills at Each Table in the Municipality of Bucaramanga
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado