Factibilidad para la creación de un restaurante de comida fusión colombo-peruana con servicio virtual, en la ciudad de Bucaramanga

Cáceres Murallas, Karen Vanessa

Factibilidad para la creación de un restaurante de comida fusión colombo-peruana con servicio virtual, en la ciudad de Bucaramanga

dc.contributor.advisor	Bonilla Gómez, María del Pilar
dc.contributor.author	Cáceres Murallas, Karen Vanessa
dc.contributor.evaluator	Calderón, Ferney Mauricio
dc.contributor.evaluator	Redondo Mora, Ramiro Augusto
dc.date.accessioned	2024-08-12T13:16:14Z
dc.date.available	2024-08-12T13:16:14Z
dc.date.created	2024-08-08
dc.date.issued	2024-08-08
dc.description.abstract	Este análisis de viabilidad se enfoca en un minucioso estudio para determinar si es factible la creación de un restaurante de comida fusión colombo-peruana. El servicio sería exclusivamente virtual, operando bajo el concepto de dark kitchens en la ciudad de Bucaramanga, mediante los estudios de mercados, técnico, administrativo, financiero y la evaluación del mismo, ofreciendo una nueva forma de experimentar la comida desde la comodidad de cualquier espacio. Usando el método descriptivo donde el enfoque se realiza como un corte en el tiempo, centrándose en obtener información detallada sobre el fenómeno en cuestión, la cual se recolectaró a través de una encuesta estructura para conocer gustos y preferencias del público objeto, obteniendo un resultado postivo de interes en conocer el poryecto con un porcentaje de aceptación del 86,09%.Fusión Perú, es un proyecto atractivo al público, el cual cuenta con los recursos técnicos, humanos y materias primas para dar sus primeros pasos en el mercado. Se contará con el mejor talento y excelente servicio innovador para atender a toda la comunidad en general de la ciudad de Bucaramanga.El sector gastronómico está experimentando un notable auge, impulsado por las condiciones de movilidad urbana y una clientela más exigente. Esto ha resultado en un incremento significativo en la oferta gastronómica de la ciudad, lo que a su vez ha llevado a una mayor diversidad y calidad en las propuestas culinarias disponibles para los consumidores. Este proyecto surge como una oportunidad identificada en la pandemia post-COVID-19. Aunque algunos restaurantes ya ofrecían servicio a domicilio a través de aplicaciones de entrega, la propuesta de un restaurante sin servicio de espacio físico de atención al público se ha vuelto más viable. Se busca ofrecer una experiencia culinaria única y excepcional, capaz de llegar hasta el hogar o cualquier espacio donde una persona desee disfrutarla.
dc.description.abstractenglish	This feasibility analysis focuses on a detailed study to determine if the creation of a Colombian-Peruvian fusion food restaurant is feasible. The service would be exclusively virtual, operating under the concept of dark kitchens in the city of Bucaramanga, through market, technical, administrative, financial studies and its evaluation, offering a new way of experiencing food from the comfort of any space. Using the descriptive method where the approach is carried out as a cut in time, focusing on obtaining detailed information about the phenomenon in question, which will be collected through a structured survey to know the tastes and preferences of the target audience, obtaining a positive result. of interest in knowing the project with an acceptance percentage of 86.09% Fusion Peru is a project attractive to the public, which has the technical, human and raw materials resources to take its first steps in the market. The best talent and excellent innovative service will be available to serve the entire community in general of the city of Bucaramanga. The gastronomic sector is experiencing a notable boom, driven by the conditions of urban mobility and a more demanding clientele. This has resulted in a significant increase in the city's gastronomic offering, which in turn has led to greater diversity and quality in the culinary offerings available to consumers. This project arises as an opportunity identified in the post-COVID-19 pandemic. Although some restaurants already offered home delivery through delivery applications, the proposal of a restaurant without a physical customer service space has become more viable. The aim is to offer a unique and exceptional culinary experience, capable of reaching the home or any space where a person wishes to enjoy it.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Profesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/43725
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Gestión Empresarial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Fusión
dc.subject	Internacional
dc.subject	Gastronomía
dc.subject	Empresa
dc.subject.keyword	Fusion
dc.subject.keyword	International
dc.subject.keyword	Gastronomy
dc.subject.keyword	Business
dc.title	Factibilidad para la creación de un restaurante de comida fusión colombo-peruana con servicio virtual, en la ciudad de Bucaramanga
dc.title.english	Feasibility Study for the Creation of a Colombian-Peruvian Fusion Restaurant with Virtual Service, in the City of Bucaramanga
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado