Plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de postres y tortas saludables personalizadas, a base de harinas sin gluten y endulzadas con extractos de estevia o eritritol, en la ciudad de Bucaramanga, Colombia

Cadena Santos, Maria Fernanda

Plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de postres y tortas saludables personalizadas, a base de harinas sin gluten y endulzadas con extractos de estevia o eritritol, en la ciudad de Bucaramanga, Colombia

dc.contributor.advisor	Jose Antonio Cardena Fontecha
dc.contributor.author	Cadena Santos, Maria Fernanda
dc.contributor.evaluator	CARLOS EDUARDO DIAZ BOHORQUEZ
dc.contributor.evaluator	JUAN CAMILO LOPEZ VARGAS
dc.date.accessioned	2024-02-28T00:47:30Z
dc.date.available	2024-02-28T00:47:30Z
dc.date.created	2024-02-20
dc.date.issued	2024-02-20
dc.description.abstract	La investigación presenta un análisis exhaustivo y una propuesta de negocio que busca aprovechar la creciente demanda de alimentos saludables. La autora identifica una oportunidad en el mercado de Bucaramanga y su área metropolitana para introducir una línea de postres y tortas saludables que atienda a la necesidad de productos sin azúcar añadida, especialmente dirigida a consumidores con diabetes o aquellos interesados en un estilo de vida saludable. La segmentación del mercado se enfoca en individuos de estratos 4, 5 y 6, Se realizó una encuesta detallada para comprender las preferencias de consumo y disposición a pagar, resultando en una propuesta de valor centrada en la personalización y calidad de los productos. El modelo de negocio se basa en un punto de producción con ventas virtuales, destacando la importancia de una sólida presencia en redes sociales para la promoción y venta de los productos. Se detalla un plan operativo que incluye la adquisición de maquinaria y equipo necesario para la producción, así como estrategias de marketing digital para atraer y retener a la clientela.
dc.description.abstractenglish	The research presents a comprehensive analysis and a business proposal aimed at capitalizing on the growing demand for healthy food. The author identifies an opportunity in the Bucaramanga market and its metropolitan area to introduce a line of healthy desserts and cakes that cater to the need for products without added sugar, especially targeting consumers with diabetes or those interested in a healthy lifestyle. Market segmentation focuses on individuals from socio-economic strata 4, 5, and 6. A detailed survey was conducted to understand consumption preferences and willingness to pay, resulting in a value proposition centered around customization and product quality. The business model is based on a production point with virtual sales, emphasizing the importance of a strong presence on social media for product promotion and sales. An operational plan is outlined, including the acquisition of necessary machinery and equipment for production, as well as digital marketing strategies to attract and retain customers
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/15896
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Plan de negocio
dc.subject	Emprendimiento
dc.subject	Bucaramanga
dc.subject	Pastelería
dc.subject	Saludable
dc.subject.keyword	Business plan
dc.subject.keyword	Entrepreneurship
dc.subject.keyword	Bucaramanga
dc.subject.keyword	pastry
dc.subject.keyword	healthy
dc.title	Plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de postres y tortas saludables personalizadas, a base de harinas sin gluten y endulzadas con extractos de estevia o eritritol, en la ciudad de Bucaramanga, Colombia
dc.title.english	Business plan for the creation of a company that produces and markets personalized healthy desserts and cakes, based on gluten-free flours and sweetened with stevia or erythritol extracts, in the city of Bucaramanga, Colombia
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado