Factibilidad para la creación de un restaurante especializado en gastronomía típica santandereana en la Mesa de los Santos, Santander

Muñoz Maffiold, Jenifer Kalia

Factibilidad para la creación de un restaurante especializado en gastronomía típica santandereana en la Mesa de los Santos, Santander

dc.contributor.advisor	Calderón, Ferney Mauricio
dc.contributor.author	Muñoz Maffiold, Jenifer Kalia
dc.contributor.evaluator	Mogollón Cañas, Oriol Alberto
dc.contributor.evaluator	Mantilla Cáceres, Alejandro
dc.date.accessioned	2022-04-22T21:49:53Z
dc.date.available	2022-04-22T21:49:53Z
dc.date.created	2022-04-05
dc.date.issued	2022-04-05
dc.description.abstract	Santander se ha caracterizado por su riqueza gastronómica, sus platos son reconocidos por reflejar la diversidad geográfica y cultural, que se distinguen del resto del país dado que sus comidas son muy elaboradas y contienen sabores particulares; además el departamento se ha convertido en centro turístico de interés tanto para los locales como para los extranjeros. Adicionalmente la accidentalidad del relieve, ríos, parajes, cuevas y cañones le brindan una amplia pluralidad de paisajes que configuran un conjunto de sitios naturales que se convierten en atractivo turístico susceptible de ser visitado por numerosas personas amantes de la naturaleza. Con la situación actual de la pandemia y las políticas de reactivación económica del gobierno, posicionar a la Mesa de los Santos como un eje de desarrollo turístico, gastronómico y de entretenimiento sólido, puede generar impacto social y económico tanto para los santandereanos como para el municipio, traduciéndose en mayor inversión y calidad de vida para los locales. Por tanto, la creación de iniciativas de negocios enfocadas al fortalecimiento del turismo y la gastronomía local representan una oportunidad atractiva como lo es el restaurante Delicias Típicas Santandereanas que representa todos estos valores de tradición y cultura. El emprendimiento Delicias Típicas Santandereanas nace de la mano de la necesidad de reactivación económica y posicionamiento de la Mesa de los Santos, junto con ello tiene como objetivo ofrece platos típicos de la localidad al mercado domestico y extranjero que visita estos parajes; de igual forma, se cuenta con una demanda turística alta que junto con la convergencia de políticas de calidad y servicio resultan en una idea de negocio atractiva y rentable financieramente para la materialización del proyecto.
dc.description.abstractenglish	Santander has been characterized by its gastronomic richness, its dishes are recognized for reflecting the geographical and cultural diversity, which are distinguished from the rest of the country because their meals are very elaborate and contain particular flavors; also, the department has become a tourist center of interest for both locals and foreigners. Additionally, the ruggedness of the relief, rivers, landscapes, caves, and canyons provide a wide variety of landscapes that make up a set of natural sites that become a tourist attraction that can be visited by many nature lovers. With the current pandemic situation and the government's economic reactivation policies, positioning Mesa de los Santos as a solid axis of tourism, gastronomic and entertainment development can generate social and economic impact for both the people of Santander and the municipality, translating into greater investment and quality of life for the locals. Therefore, the creation of business initiatives focused on strengthening tourism and local gastronomy represent an attractive opportunity such as the restaurant Delicias Típicas Santandereanas, which represents all these values of tradition and culture. The Delicias Típicas Santandereanas venture was born from the need for economic reactivation and positioning of the Mesa de los Santos, along with the objective of offering typical local dishes to the domestic and foreign market that visits these places; likewise, there is a high tourist demand that together with the convergence of quality and service policies result in an attractive and financially profitable business idea for the materialization of the project.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Profesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/10167
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Gestión Empresarial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	gastronomía
dc.subject	cocina
dc.subject	típica
dc.subject	factibilidad
dc.subject.keyword	gastronomy
dc.subject.keyword	cuisine
dc.subject.keyword	typical
dc.subject.keyword	feasibility
dc.title	Factibilidad para la creación de un restaurante especializado en gastronomía típica santandereana en la Mesa de los Santos, Santander
dc.title.english	Feasibility for the creation of a restaurant specialized in typical Santander gastronomy in the table of Los Santos, Santander
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type