Estudio de mercado para la creación de un restaurante temático de comida típica colombiana en Bucaramanga

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dc.contributor.advisorDiaz Bohórquez, Carlos Eduardo
dc.contributor.authorArciniegas Mejia, Alba Luz
dc.contributor.authorChadid Perez, Luzcelys
dc.date.accessioned2024-03-03T20:49:09Z
dc.date.available2014
dc.date.available2024-03-03T20:49:09Z
dc.date.created2014
dc.date.issued2014
dc.description.abstractActualmente la oferta de restaurantes de comida típica colombiana en Bucaramanga es muy limitada y carece de aspectos temáticos, sin embargo es una oportunidad de negocio por el gusto de la gastronomía autóctona. Por tal razón se decidió realizar un análisis de mercado para la creación de este tipo de restaurante encontrándose una demanda insatisfecha que desea probar platos típicos de otras regiones diferentes a la Santandereana, Antioqueña o de la Costa Caribe y con la expectativa de conocer sitios temáticos con excelentes ambientaciones. Para este estudio de mercado se siguió un diseño metodológico que contempla la identificación de características de la oferta y la demanda mediante encuestas a personas de los estratos 3, 4 y 5 de Bucaramanga y sesiones de grupo con turistas extranjeros, luego se realizó una observación detallada de los restaurantes más representativos de la ciudad. Posteriormente se efectuó la segmentación del mercado basada en el anterior análisis y teniendo en cuenta los gustos y estilos de vida de los encuestados. Finalmente se expuso el concepto de restaurante temático de comida típica colombiana que correspondía a los hallazgos del estudio de mercado, además en base a información de casos exitosos en otras regiones del país que permitirá mas adelante desarrollarlo convirtiéndolo en un negocio importante.
dc.description.abstractenglishNowadays the offer of restaurants of typical Colombian food in Bucaramanga is very limited and lacks thematic aspects, nevertheless it is an opportunity of business for the taste of the autochthonous gastronomy. For such a reason it was decided to realize an analysis of market for the creation of this type of restaurant being an unsatisfied demand that wants to prove local dishes of other regions different from the Santander, Antioquia or of the Caribbean Coast and with the expectation of knowing thematic sites with excellent settings. For this market research followed a methodological design that contemplates the identification of characteristics of the offer and the demand by means of you poll persons of the strata 3, 4 and 5 of Bucaramanga and meetings groups with foreign tourists, then there was realized a detailed observation of the most representative restaurants of the city. Later there was effected the segmentation of the market based on the previous analysis and having in it counts the tastes and ways of life of the polled ones. Finally there was exposed the concept of thematic restaurant of typical Colombian food that was corresponding to the findings of the market research, in addition on the basis of information of successful cases in other regions of the country that will allow to develop it hereinafter turning it into an important business.
dc.description.degreelevelEspecialización
dc.description.degreenameEspecialista en Gerencia de Mercadeo y Logística
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/31166
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de Mercadeo y Logística
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectRestaurante
dc.subjectComida Típica
dc.subjectTemático
dc.subjectEstudio De Mercado
dc.subjectRegiones De Colombia.
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dc.titleEstudio de mercado para la creación de un restaurante temático de comida típica colombiana en Bucaramanga
dc.title.englishMarket research for the creation of a thematic restaurant of typical Colombian food in Bucaramanga
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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