Creación de una empresa de fabricación y venta de comida rápida saludable a domicilio

Abstract

El objetivo del presente trabajo de aplicación es registrar el proceso de creación de una empresa de comida rápida saludable en la ciudad de Bucaramanga, aplicando los conocimientos teóricos y las competencias adquiridas en el proceso de formación de la Maestría en Gerencia de Negocios MBA de la Universidad Industrial de Santander, apoyados en la tendencia creciente del consumo de alimentos saludables en la región y el país, contribuyendo a mejorar las condiciones de salud de la población objetivo. Para ello se realizó un modelo de plan de negocio, que incluyó el análisis de la viabilidad de mercados, técnica y operativa, financiera, administrativa y estratégica. Una vez determinada la viabilidad en cada una de estas áreas se plantearon conclusiones y planes de desarrollo para la implementación del plan de negocio, a partir del direccionamiento estratégico que reúne los elementos de planeación de mercados, operación y gerenciales para facilitar la operación del negocio frente al entorno local. Finalmente se registra el proceso de creación de la empresa y la operación durante tres meses, destacando los logros y las dificultades encontradas en el proceso, y evidenciando la brecha entre la teoría plasmada en el plan de negocios y la realidad afectada por variables no controlables y riesgos inherentes a la operación.