Alternativa para la producción experimental de portobello y crimini (agaricus brunnescens l), a partir de residuos orgánicos vegetativos de Bucaramanga y su area metropolitana

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dc.contributor.advisorGamarra Hernandez, Yolanda
dc.contributor.authorMayorga Reyes, Claudia Liliana
dc.date.accessioned2023-04-05T12:14:48Z
dc.date.available2023
dc.date.available2023-04-05T12:14:48Z
dc.date.created2019
dc.date.issued2019
dc.description.abstractSe presenta una alternativa para la producción de A. brunnescens, a partir de los residuos orgánicos vegetativos más producidos en Bucaramanga y su área metropolitana. Para ello, se propone la realización de una caracterización y clasificación de los principales residuos orgánicos vegetativos en una plaza que deberá ser seleccionada teniendo en cuenta el acceso, disponibilidad de los propietarios, vendedores y aceptación de las autoridades competentes. Los criterios de selección para los compostajes se basarán en los aportes nutricionales los cuales se estimarán con análisis fisicoquímicos y biológicos para caracterizar la biota presente, y si estos resultados coinciden o no con los reportados. Estadísticamente se pueden realizar análisis de correlación entre compostaje y fructificaciones, evaluación de las diferencias en tamaño, peso, valor nutricional, características morfológicas, producción y clúster para conocer e interpretar mejor cual es el sustrato con mayor efectividad en la producción. Con esta alternativa no solo se puede evaluar a futuro la reintegración de los ROV al sistema y su utilización en la industria alimenticia, también, es una propuesta que puede mejorar la recepción de las comunidades frente a las problemáticas ambientales como: la generación de desechos orgánicos, alternativas de uso y reducción en los costos de vida con la implementación de huertas caseras, que permitan el desarrollo de viveros para tener alimentos de primera mano en los hogares y crear propuestas de desarrollo como la producción hogos comestibles.
dc.description.abstractenglishAn alternative is presented for the production of runne Agaricus brunnescens, from the most produced vegetative organic residues in Bucaramanga and its metropolitan area. To do this, it proposes the realization of a characterization and classification of the main organic waste vegetatives in a “plaza de mercado” that must be selected taking into account the access, availability of the owners, vendors and acceptance of the authorities. The selection criteria for compostajes are based on nutritional contributions which are estimated with physicochemical and biological analysis, to characterize the biota present and whether these results have a similar relation with a literature reported. Statistically, correlation analyses can be performed between composting and fruiting, evaluation of the difference in size, weight, nutritional value, morphological characteristics, production and clúster to better understand and interpret the substrate most effectively in production. With this alternative, the reintegration of ROVs into the system and their use in the food industry can not only be evaluated in the future, it is also a proposal that can improve the reception of communities in the face of environmental problems such as: the generation of organic waste, alternative use and reduction in living costs with the implementation of home gardens, that allow the development of nurseries to have first-hand food in households and create development proposals such as edible fungi production.
dc.description.degreelevelEspecialización
dc.description.degreenameEspecialista en Ingeniería Ambiental
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/12911
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.programEspecialización en Ingeniería Ambiental
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectAgaricus Brunnescens
dc.subjectPortobello
dc.subjectCrimini
dc.subjectResiduos Orgánicos Vegetativos
dc.subjectSetas Comestibles
dc.subjectHongo.
dc.subject.keywordAgaricus Brunnescens
dc.subject.keywordPortobello
dc.subject.keywordCrimini
dc.subject.keywordVegetative Organic Waste
dc.subject.keywordEdible Mushrooms
dc.subject.keywordMushroom
dc.titleAlternativa para la producción experimental de portobello y crimini (agaricus brunnescens l), a partir de residuos orgánicos vegetativos de Bucaramanga y su area metropolitana
dc.title.englishAlternative for the experimental production of portobello and crimini (agaricus brunnescens, l), from the vegetative organic residues of Bucaramanga and its metropolitan area.*
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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