Efecto del pH en el carácter antioxidante del ácido úrico sobre el triptófano
No Thumbnail Available
Date
2024-05-13
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
Investigaciones computacionales han formulado la hipótesis de que la capacidad antioxidante del
ácido úrico puede depender de cambios en el pH, por esto, este proyecto se enfocó en la evaluación
de la capacidad antioxidante que tiene el ácido úrico (AU) sobre en triptófano (TrpH) en función
del pH. Para esto, primeramente, se verificó que el AU no pudiese fotoxidarse, seguido de ello, se
fotoxidaron soluciones de TrpH con y sin AU en pHs de 4 a 7, y se observó la fracción residual
de TrpH tras 10, 30 y 60 min de irradiación con luz UV de 255 nm. Con esta información fue
posible; determinar que el ritmo de fotoxidación del TrpH es menor en todas las soluciones con
AU comparadas con sus soluciones equivalentes sin el antioxidante. Así como tambien señalar
que, a pHs menores a 5.5, el AU muestra mayor capacidad antioxidante. A su vez, estimar el valor
de la constante de velocidad de la reacción en cada pH y, finalmente, conjeturar que el mecanismo
de reacción SPGET es el más probable para la reacción dadas las condiciones de los experimentos.
Description
Keywords
Ácido Úrico, Carácter antioxidante, Fotoxidación, HPLC-FLD, pH, Triptófano.