Diseño, documentación e implementación de un sistema productivo para el mejoramiento de la producción y ventas en la empresa Carnes & Carnes

Simple item page
dc.contributor.advisorAcevedo Rodriguez, German
dc.contributor.authorAnaya Galvis, Adriana Marcela
dc.date.accessioned2024-03-03T16:07:20Z
dc.date.available2006
dc.date.available2024-03-03T16:07:20Z
dc.date.created2006
dc.date.issued2006
dc.description.abstractEstudio de la cadena productiva de carne de res para la empresa CARNES & CARNES (C&C). Se Utilizaron herramientas ingenieriles como el estudio de tiempo, estudio de mermas, diseño de procesos y procedimientos, así como el levantamiento de información que permitió elaborar las fichas técnicas por corte, además establecer las funciones para cada cargo. El estudio de Benchmarkin permitió conocer los competidores reales por cada segmento, sus habilidades y debilidades frente a C&C. Las mejoras obtenidas en el estudio de mermas, se traducen en la reducción del monto que pierde la empresa por la deshidratación de la carne, con el proceso propuesto las pérdidas se reducen en un 75%, adicional se experimenta con la utilización de un tipo de bolsa que permite mejorar las condiciones de la carne y reducir la merma. El estudio de tiempos permitió conocer el tiempo de alistamiento, manipulación por corte y tipo de pedido, con esto se costeo de forma real el producto y el servicio prestado. Se recomienda continuar con la recopilación de datos utilizando los registros diseñados para tal labor.
dc.description.abstractenglishThe study of the productive chain of head meat for the company MEATS & MEATS (C&C). Tools engineering like the study of time were Used, study of reductions, design of processes and procedures, as well as the rising of information that allowed elaborating the technical records for court, also to establish the functions for each position. The study of Benchmarking allowed knowing the real competitors for each segment, its abilities and weaknesses in front of C&C. The improvements obtained in the study of reductions, are translated in the reduction of the I mount that it loses the company for the dehydration of the meat, with the proposed process the losses decrease in 75%, additional it is experienced with the use of a bag type that allows to improve the conditions of the meat and to reduce the reduction. The study of times allowed knowing the time of enlistment, manipulation for court and ordering type, with this you finances in a real way the product and the borrowed service. It is recommended to continue with the summary of data using the registrations designed for such a work
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/18485
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectProcesos
dc.subjectBenchmarking
dc.subjectMejoramiento
dc.subjectCarnes
dc.subjectProduccion
dc.subjectLevantamiento
dc.subjectRediseño
dc.subjectCorte.
dc.subject.keywordProcesses
dc.subject.keywordBenchmarking
dc.subject.keywordImprovement
dc.subject.keywordMeats
dc.subject.keywordProduction
dc.subject.keywordRising
dc.subject.keywordI Redraw
dc.subject.keywordCut.
dc.titleDiseño, documentación e implementación de un sistema productivo para el mejoramiento de la producción y ventas en la empresa Carnes & Carnes
dc.title.englishDesign, documentation and implementation of a productive system for the improvement of the production and sales in the meats & meats company
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
No Thumbnail Available
Name:
Documento.pdf
Size:
2.29 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Nota de proyecto.pdf
Size:
288.35 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
Collections
Ingeniería Industrial