Diseño e implementación de un sistema de control estadístico de procesos para la empresa  PRODUCTOS VICKY S.A.S.

Delgado Mora, Carlos Andrés

Diseño e implementación de un sistema de control estadístico de procesos para la empresa PRODUCTOS VICKY S.A.S.

dc.contributor.advisor	Reyes Rodríguez, Juan Felipe
dc.contributor.author	Delgado Mora, Carlos Andrés
dc.contributor.evaluator	Mosquera Navarro, Rodolfo
dc.contributor.evaluator	Camacho Pinto, Julio Cesar
dc.date.accessioned	2023-05-19T13:07:55Z
dc.date.available	2023-05-19T13:07:55Z
dc.date.created	2023-05-17
dc.date.embargoEnd	2028-05-17
dc.date.issued	2023-05-17
dc.description.abstract	El proyecto se desarrolló en la planta de producción de Productos Vicky como respuesta a la necesidad de disminuir la variabilidad que presentan los pasabocas producidos por la empresa al conocer con certeza la capacidad de sus procesos productivos y así decidir hacia donde enfocar los esfuerzos de mejora para ofrecer siempre productos de calidad. Inicialmente se hizo una descripción general de los procesos productivos de papas y pellets de la empresa donde además de explicar la transformación que sufre la materia prima hasta convertirse en pasabocas, se exponen tareas críticas que conducen a fabricar pasabocas no conformes. Posteriormente, mediante el diagnóstico de la situación en la que se encontraba la empresa, se determinaron las variables que intervienen en la fabricación de pasabocas en las líneas de papas y pellets. Haciendo uso del Análisis Modal de Fallos y Efectos, se establecieron cuales eran las variables más importantes del proceso para aplicar el control estadístico sobre ellas. Al tener claridad sobre las variables más importantes a controlar, se definió la frecuencia de toma de datos para su posterior análisis. Con los datos registrados durante noviembre y diciembre, se construyeron cartas de control y se analizó si había alguna variable fuera de control estadístico para identificar si en la fecha correspondiente hubo una causa asignable de variación para tener en cuenta en el futuro. Para finalizar el análisis de los datos, se calcularon índices de capacidad de los procesos asociados a las variables críticas para determinar su capacidad de producir pasabocas bajo especificación, adicionalmente, se calculó el nivel sigma de estas variables con el fin de conocer hacia donde enfocar los esfuerzos de mejora. Al finalizar el proyecto se concluyó que el proceso productivo de pasabocas tiene mucho margen de mejora pues los niveles sigma obtenidos no son satisfactorios.
dc.description.abstractenglish	The project was developed at the Productos Vicky production plant in response to the need to reduce the variability of the snacks produced by the company by knowing with certainty the capacity of its production processes and thus deciding where to focus improvement efforts to always offer quality products. Initially, a general description of the production processes of potatoes and pellets of the company was made, where in addition to explaining the transformation that the raw material undergoes until it becomes snacks, critical tasks that lead to manufacturing non-compliant snacks are exposed. Subsequently, through the diagnosis of the situation in which the company was, the variables that intervene in the manufacture of snacks in the potato and pellet lines were determined. Making use of the Failure Mode and Effects Analysis, the most important variables of the process were established to apply the statistical control on them. When having clarity on the most important variables to control, the frequency of data collection was defined for its subsequent analysis. With the data recorded during November and December, control charts were constructed and it was analyzed if there were any variables out of statistical control to identify if on the corresponding date there was an assignable cause of variation to be taken into account in the future. To finalize the data analysis, capacity indices of the processes associated with the critical variables were calculated to determine their ability to produce snacks under specification, additionally, the sigma level of these variables was calculated in order to know where to focus the improvement efforts. At the end of the project, it was concluded that the snack production process has a lot of room for improvement since the sigma levels obtained are not satisfactory.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/14287
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Control estadístico
dc.subject	Calidad
dc.subject	Procesos
dc.subject	Gráficos de control
dc.subject	seis sigma
dc.subject	índice de capacidad
dc.subject.keyword	Estadistic control
dc.subject.keyword	Quality
dc.subject.keyword	Processes
dc.subject.keyword	Capacity index
dc.subject.keyword	Control charts
dc.subject.keyword	six sigma
dc.title	Diseño e implementación de un sistema de control estadístico de procesos para la empresa PRODUCTOS VICKY S.A.S.
dc.title.english	Design and implementation of a statistical process control system for the company PRODUCTOS VICKY S.A.S.
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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