Modelado y simulacion de un secador solar hibrido para masa de cafe en pepa
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Date
2019
Authors
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Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
El presente documento sintetiza los principales resultados, de la investigación relacionada con el modelado y simulación de un sistema de secado solar indirecto, para masa de café en pepa, a partir del principio de mínima generación de entropía. Su ejecución contempló el estudio termoquímico del grano y de su endocarpio, para diversas condiciones de calentamiento, así como la obtención y análisis de las curvas de secado y de los coeficientes de difusión asociados, para una temperatura estándar de 50°C, a partir de la aplicación de la segunda ley de Fick. Los experimentos mostraron que, en promedio, la deshidratación del grano sin cascarilla es aproximadamente un 50% más rápida respecto al secado del grano sin descascarar. El modelado y simulación de un colector solar de 4m2 , con parámetros ajustados para garantizar un valor mínimo del número adimensional de la entropía generada en el sistema, es también detallado y analizado. Este diseño contempló las irreversibilidades del sistema ocasionadas por transferencia de calor, así como las producidas por el flujo de la masa de aire que circula en el colector. Para el colector diseñado de 4m2 , se encontró que el número óptimo de aletas debe estar entre 7 y 9 por cara, y que la velocidad del flujo de aire deber variarse entre 0.02 y 0.05 m/s. La investigación desarrollada constituye un primer paso para el desarrollo de esta tecnología solar, así como para su futura inserción en la economía cafetera regional.
Description
Keywords
Café, Secado Solar, Entropía