Plan de negocios para la producción de maltodextrina en Cundinamarca

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dc.contributor.advisorAvellaneda Vargas, Fredy Augusto
dc.contributor.advisorHincapié Zárate, Ivonne Paola
dc.contributor.authorPinto Rueda, Kevin Leonardo
dc.contributor.authorMariño Roberto, Damarys Catalina
dc.contributor.evaluatorJaramillo Gutiérrez, María Inés
dc.contributor.evaluatorGodoy Ruiz, Carlos Augusto
dc.date.accessioned2023-01-30T14:15:34Z
dc.date.available2023-01-30T14:15:34Z
dc.date.created2023-01-27
dc.date.issued2023-01-27
dc.description.abstractEl ministerio de agricultura y desarrollo rural, en sus estudios sobre la cadena productiva de papa, ha concluido que la mayor necesidad de la producción de papa en Colombia es el desarrollo agro-industrial del sector ingresando a los productores de papa en clusters industriales, fortaleciendo el crecimiento económico en Colombia, beneficiando los tratados de paz y la restitución de tierras. La producción nacional de maltodextrina puede impactar en este objetivo transformando papa como materia prima en un nuevo producto. El DANE reporta que el consumo nacional de maltodextrina por la industria colombiana es de 3.858,520 toneladas en 2020. Sin embargo, Los reportes del DANE no registra datos de productores de maltodextrina en Colombia. Por lo tanto, la maltodextrina se importa en su totalidad. Analizando la demanda de los últimos 12 años (2009-2020) para desarrollar el estudio de mercado, se concluye en satisfacer el 5% de la demanda total del mercado. La capacidad de la producción a instalar es de 282.135,15 Kg de maltodextrina por año. El estudio financiero determinó la factibilidad del proyecto mediante evaluaciones financieras como el Valor Presente Neto (VPN) calculado en $241.978.629,05 (COP), Tasa Interna de Retorno (TIR) en 26.06%, Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) en 3 años y 9 meses, finalmente el punto de equilibrio con 6455 bultos vendidos por años.
dc.description.abstractenglishThe agricultural and country develop Ministry, on their studies about potato supply chain, has concluded that major Colombian potato farmer need is to enhance agro-industrial development through introducing potato farmers to industrial clusters and strengthen Colombia's economic growth, benefiting peace treatment and lands restitution. National maltodextrin production can impact into this objective transforming potato as a raw material into a new product. National consumption of maltodextrin in colombian industry is reported by DANE as 3.858,520 Tons in 2020. However, DANE Reports non-Maltodextrin producer data in Colombia, thus this product is imported in total. Analyzing last 12 years demand, the market study concluded on satisfying 5% of market’s total demand. The production capacity to install is 282.135,15 Kg of Maltodextrin per year. Finantial study determined the feasibility of the project via finantial evaluations as Net Present Value (NPV) calculated to $241.978.629,05 (COP), Internal Rate of Return (IRR) to 26,06%, Payback Period of Investment (PPI) to 3 years and 9 month and finally the break-even point of 6455 sold bulks per year.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/12237
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectSolanum Tuberosum
dc.subjectPlan de negocios
dc.subjectPapa
dc.subjectMaltodextrina
dc.subjectGlucoamilasa
dc.subjectHidrólisis enzimática
dc.subject.keywordSolanum Tuberosum
dc.subject.keywordBusiness Plan
dc.subject.keywordPotato
dc.subject.keywordMaltodextrin
dc.subject.keywordGlucoamylase
dc.subject.keywordEnzymatic Hydrolysis
dc.titlePlan de negocios para la producción de maltodextrina en Cundinamarca
dc.title.englishBusiness Plan to Maltodextrin Production in Cundinamarca
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Química