"identificación y caracterización de los parámetros que determinan el proceso y la aptitud productiva de los apriscos vinculados a la Asociación de Caprinocultores del municipio de Capitanejo-Santander "Asocaprica"

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dc.contributor.advisorMillan Cardenas, Yesid Rolando
dc.contributor.authorMerchán Cáceres, Jimmy Oswaldo
dc.date.accessioned2024-03-03T18:23:21Z
dc.date.available2010
dc.date.available2024-03-03T18:23:21Z
dc.date.created2010
dc.date.issued2010
dc.description.abstractExiste una creciente necesidad de conocer cuál es el estado actual de la producción de los apriscos vinculados a ASOCAPRICA, en virtud de identificar y caracterizar los parámetros que determinan el proceso y la aptitud de sus rebaños. Mediante la evaluación de parámetros cualitativos y cuantitativos se determinó, cuáles son los sistemas de producción animal, las prácticas de manejo, los grupos raciales utilizados, los principios nutricionales y suplementos alimenticios proporcionados, la aptitud para la producción carne de los animales, la identificación de los canales de comercialización y la caracterización físico química de la leche cruda de cabra. Para ello se realizó la cuantificación y la observación directa de los apriscos vinculados al estudio, tomando como punto de referencia el inventario animal, el sistema de pastoreo, las prácticas de manejo, las instalaciones, la base alimenticia y el tipo de suplemento proporcionado y los registros existentes. Para el estudio de la leche, se utilizo la técnica de muestreo aleatorio con afijación proporcional simple, mediante el cual se clasificaron los elementos de la población en grupos o estratos. Se realizaron pruebas de: acidez titulable, pH, densidad, grasa, proteína, sólidos totales y sólidos no grasos. Se encontró que se manejan tres sistemas de producción: intensivo, semi-extensivo y estabulado; que las practicas de manejo empleadas en general son deficientes, se presentan seis grupos raciales entre los que sobresale los ejemplares mestizos (53,3% del total de animales); la nutrición es deficiente; los productores no tienen definida su línea productiva; los canales de comercialización son variados; la leche producida posee características físicas y químicas aceptables y adecuadas para la agroindustria: grasa y proteína con promedios de 4,8% y 3,8 % respectivamente, sólidos totales de 14,5%, sólidos no grasos de 9,7%, acides de 20 °Th, pH de 6,7 y densidad de 1,032g/cm3, ajustándose a la normatividad existente.
dc.description.abstractenglishThere is a growing need for establishing the production state in goat rising facilities linked to ASOCAPRICA in order to identify and characterize parameters related to process and aptitude of their herds. By evaluating qualitative and quantitative parameters it was possible to establish animal production systems, operation techniques, racial groups, nutrition and supplied, aptitude for meat production, marketing channels and the physical-chemical characterization of raw goat milk. Direct observation of the facilities allowed to get information related to number of animals, grassing systems, operation techniques, states of facilities, nutritional base and type of supplements and records available. Milk quality was evaluated by using random sampling with simple proportional fixation with wich elements were classified in groups or strata. Tests performed include: acidity, pH, density, fat, protein, total solids and non-fatty solids. It was found that three systems of production are used: intensive, semi-extensive and estabulado. In general, operation techniques are deficient. There are three main racial groups in which the most important is mestizo (53,3%) of total animal number. Additional findings include: nutrition is deficient; production line is not well defined; there are several marketing channels; milk physical chemical quality is acceptable and suitable for industrial processing. The following parameters were determined for the milk fat and protein average of 4.8% and 3.8% respectively, total solids 14.5%, non fatty solids 9.7%, acidity 20°Th, pH 6.7 and density 1,032 g/cm3, wich fulfill current standards.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameZootecnista
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/24837
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programZootecnia
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectParámetros productivos
dc.subjectCanales de comercialización
dc.subjectCaracterización
dc.subjectAptitud
dc.subjectRaza.
dc.subject.keywordProduction Parameters
dc.subject.keywordMarketing
dc.subject.keywordChannels
dc.subject.keywordCharacterization
dc.subject.keywordAptitude
dc.subject.keywordRace.
dc.title"identificación y caracterización de los parámetros que determinan el proceso y la aptitud productiva de los apriscos vinculados a la Asociación de Caprinocultores del municipio de Capitanejo-Santander "Asocaprica"
dc.title.englishIdentification and characterization of prameters determining process (association of goat producers of the municipality of capitanejo, santander).
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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