Modelo de negocio para la producción de frutas deshidratadas en una finca autosostenible

Espitia Pineda, César Adolfo

Modelo de negocio para la producción de frutas deshidratadas en una finca autosostenible

dc.contributor.advisor	Torres Barreto, Martha Liliana
dc.contributor.author	Espitia Pineda, César Adolfo
dc.contributor.evaluator	Martínez Ardila, Hugo Ernesto
dc.contributor.evaluator	Becerra Ardila, Luis Eduardo
dc.date.accessioned	2022-04-14T00:07:56Z
dc.date.available	2022-04-14T00:07:56Z
dc.date.created	2022-03-29
dc.date.issued	2022-03-29
dc.description.abstract	En tiempos de pandemia, las adversidades y dificultades generadas a causa de las medidas de contención y mecanismos implementados para mitigar la propagación del virus COVID 19, como los confinamientos y las restricciones a las actividades laborales del país, fomentaron la creatividad, la generación de ideas, e intenciones de proyectos de emprendimiento para afrontar y asumir los retos presentes, y de allí se abrió un conjunto de posibilidades importantes de cara al gran desafío de la reactivación económica. De esta manera, se aborda la alternativa de desarrollo de un modelo de negocio viable a partir de un terreno existente con características físicas, agronómicas y productivas específicas, que, de acuerdo con el uso actual, significa un costo representado en su sostenibilidad y necesario mantenimiento, por lo cual, se plantea la transformación de una finca de recreo en una finca autosostenible. Con una producción de frutas que supera significativamente su consumo y teniendo en cuenta la importancia y las grandes ventajas que trae el agregar valor a un producto, en comparación con su comercialización a granel, se aborda un proceso centenario de conserva de alimentos, como lo es la deshidratación. Una vez determinado un posible uso de la tierra y el tipo de producto a entregar, se hace necesario estudiar y analizar el mercado objetivo, para conocer la oferta y la demanda, y así evaluar la conveniencia de entrar o no al mercado a través del modelo de negocio escogido, para finalmente, realizar una evaluación económica y financiera, juntos con estudios del retorno de la inversión y rentabilidad para determinar la viabilidad del modelo de negocio.
dc.description.abstractenglish	In times of pandemic, the adversities and difficulties generated by the containment measures and mechanisms implemented to mitigate the spread of the COVID 19 virus, such as confinements and restrictions on labor activities in the country, fostered creativity, the generation of ideas, and intentions of entrepreneurial projects to face and assume the present challenges, and from there opened a set of important possibilities facing the great challenge of economic reactivation. In this way, the alternative of developing a viable business model from an existing land with specific physical, agronomic and productive characteristics, which, according to the current use, means a cost represented in its sustainability and necessary maintenance, is approached, therefore, the transformation of a recreational farm into a self-sustainable farm is proposed. With a fruit production that significantly exceeds its consumption and taking into account the importance and the great advantages of adding value to a product, compared to its commercialization in bulk, a centenary process of food preservation, such as dehydration, is approached. Once a possible use of the land and the type of product to be delivered have been determined, it is necessary to study and analyze the target market, to know the supply and demand, and thus evaluate the convenience of entering or not the market through the chosen business model, to finally perform an economic and financial evaluation, together with studies of the return on investment and profitability to determine the feasibility of the business model.
dc.description.degreelevel	Maestría
dc.description.degreename	Magíster en Evaluación y Gerencia de Proyectos
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/9865
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Maestría en Evaluación y Gerencia de Proyectos
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Frutas deshidratadas
dc.subject	Modelo de negocio
dc.subject	Evaluación técnica y financiera
dc.subject.keyword	Dried fruits
dc.subject.keyword	business model
dc.subject.keyword	technical and financial evaluation
dc.title	Modelo de negocio para la producción de frutas deshidratadas en una finca autosostenible
dc.title.english	Business model for the production of dried fruit on a self-sustainable farm
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestría
dspace.entity.type