Estudio de factibilidad y viabilidad para la creacion de un “restaurante tipo bufet” de comida saludable, en la ciudad de Bucaramanga

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dc.contributor.advisorMarin Angulo, Maria Eugenia
dc.contributor.authorZabala Rios, Edinson Mauricio
dc.contributor.authorParra Parra, Nelly
dc.contributor.evaluatorCalderon Lozano, Claudia Patricia
dc.contributor.evaluatorVillamizar Caceres, Luz Helena
dc.date.accessioned2024-03-06T23:26:59Z
dc.date.available2024-03-06T23:26:59Z
dc.date.created2024-03-06
dc.date.issued2024-03-06
dc.description.abstractEn el sector de Cabecera del Llano, de la ciudad de Bucaramanga se encuentran localizadas empresas de todos los sectores, la mayoría de ellas en jornadas laborales completas, y sus trabajadores sienten la necesidad de que exista un lugar donde puedan conseguir alimentos saludables, balanceados. De ahí la importancia de realizar un estudio que determine la viabilidad de montar un restaurante de comida saludable tipo buffet, que cumpla con todas las normas de calidad y nutrición en un sitio adecuado brindando bienestar y comodidad a todos los usuarios. Para la puesta en marcha del restaurante saludable tipo buffet, se realizó una encuesta a 385 habitantes del sector encontró una demanda satisfactoria. En el aspecto financiero la inversión requerida para el montaje y puesta en marcha del restaurante es de $ 154.730.501 y los indicadores financieros VPN de $ 21.483.847 y la TIR del proyecto es 43.05%. Lo anterior muestra que el proyecto es viable debido a que la recuperación de la inversión se hace efectiva en el cuarto año con una ganancia bruta de 0.38%, se reafirma la viabilidad del restaurante ya que además contribuye a la generación de empleo, el desarrollo sostenible de la calidad de vida de los habitantes, los trabajadores del sector evidenciando claramente la oportunidad negocio.
dc.description.abstractenglishIn the Cabecera del Llano sector of the city of Bucaramanga, companies from all sectors are located, most of them working full days, and their workers feel the need for there to be a place where they can get healthy, balanced food. Hence the importance of carrying out a study to determine the viability of setting up a buffet-style healthy food restaurant, which meets all quality and nutrition standards in a suitable location, providing well-being and comfort to all users. To launch the healthy buffet restaurant, a survey of 385 inhabitants of the sector was carried out and found a satisfactory demand. On the financial side, the investment required for the assembly and start-up of the restaurant is $ 154.730.501. and the financial indicators NPV of $ 21.483.847 and the IRR of the project is 43.05%. The above shows that the project is viable because the recovery of the investment becomes effective in the fourth year with a gross profit of 0.38%, the viability of the restaurant is reaffirmed since it also contributes to job creation, sustainable development of the quality of life of the inhabitants and workers in the sector and is a business opportunity
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/42242
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programGestión Empresarial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/
dc.subjectRestaurante
dc.subjectNutrición
dc.subjectcomida saludable
dc.subjectnutritivo
dc.subjectbuffet
dc.subjectnatural
dc.subject.keywordRestaurant
dc.subject.keywordNutrition
dc.subject.keywordhealthy food
dc.subject.keywordnutritious
dc.subject.keywordbuffet
dc.subject.keywordnatura
dc.titleEstudio de factibilidad y viabilidad para la creacion de un “restaurante tipo bufet” de comida saludable, en la ciudad de Bucaramanga
dc.title.englishFeasibility and viability study for the creation of a “bufet type restaurant” of healthy food, in the city of Bucaramanga
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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