Estudio prefactibilidad técnica, económica y financiera de una planta de producción de bocadillo en el municipio de Guavatá (Santander)

Abstract

Los componentes fundamentales de una evaluación técnica y económica son el estudio del mercado, el estudio técnico, el estudio financiero y el estudio económico y ambiental. Cada uno de esos estudios y evaluaciones tienen diferentes grados de detalle y perfeccionamiento; dentro del presente trabajo se llegará a nivel básico en cuanto al estudio técnico o de ingeniería y en los demás frentes se llegará a un nivel de prefactibilidad para el montaje de una planta de producción de bocadillo en el municipio de Guavatá (Santander). Como propuesta para el mejoramiento dentro de un marco organizacional, productivo y ambiental a la agroindustria de bocadillo en el municipio de Guavatá se presenta el diseño de una planta para que en un futuro se tecnifique este proceso en toda la zona productora de la provincia de Vélez y en el país. La alternativa de mejoramiento tecnológico del proceso de producción de bocadillo que se presenta en este trabajo representa un aporte en relación al estado actual y a las falencias que presenta esta agroindustria, falencias en la componente agronómica (para la cual no se hacen aportes en este estudio, para su mejoramiento) y en el proceso industrial en si de la guayaba, frente de atención de esta propuesta.