Diseño de una planta para la limpieza y clasificación de frutos cítricos en Santander en el marco del proyecto “Diseño de un laboratorio vivo rural para el fortalecimiento y sostenibilidad del sector citrícola en Santander”

Martínez Argüello, Silvia Juliana; Muñoz Vesga, Luis Felipe; Uribe Camacho, Sirley Karina

Diseño de una planta para la limpieza y clasificación de frutos cítricos en Santander en el marco del proyecto “Diseño de un laboratorio vivo rural para el fortalecimiento y sostenibilidad del sector citrícola en Santander”

dc.contributor.advisor	Escobar Rodríguez, Laura Yeraldin
dc.contributor.advisor	Garavito Hernández, Edwin Alberto
dc.contributor.author	Martínez Argüello, Silvia Juliana
dc.contributor.author	Muñoz Vesga, Luis Felipe
dc.contributor.author	Uribe Camacho, Sirley Karina
dc.contributor.evaluator	Arias Osorio, Javier Eduardo
dc.contributor.evaluator	Duarte Duarte, Juan Benjamín
dc.date.accessioned	2022-09-20T12:39:34Z
dc.date.available	2022-09-20T12:39:34Z
dc.date.created	2022-09-19
dc.date.embargoEnd	2027-09-18
dc.date.issued	2022-09-19
dc.description.abstract	Santander es un departamento que cuenta con las características necesarias para producir y comercializar productos, principalmente los cítricos, teniendo en cuenta que la producción de estos representa el 24.40% de participación en Colombia. Así, con el fin potenciar la competitividad del sector citrícola, el presente proyecto se formula con el propósito de apoyar al proyecto raíz “Diseño de un laboratorio vivo rural para el fortalecimiento y sostenibilidad del sector citrícola en Santander” por medio del diseño de un modelo de planta para la limpieza y clasificación de cítricos en el departamento, que agregue valor en la cadena de productos cítricos y permita a pequeños y medianos agricultores asociarse para comenzar a obtener ingresos equitativos y mayor participación en los mercados internacionales. Para tal fin, se lleva a cabo una revisión sistemática de literatura que identifica las buenas prácticas y marco normativo en el diseño de sistemas productivos agrícolas. Seguido, de una investigación de mercados que, con bases de datos y encuestas a la Federación Citrícola de Santander, describe el comportamiento de la oferta y demanda de los cítricos en el departamento. Asimismo, se ejecuta un análisis técnico que determina la localización, capacidad, tecnología y recursos de la planta, así como la distribución de esta por medio de la metodología SLP. Finalmente, se establece el presupuesto de inversión que estima la inversión inicial únicamente de la parte productiva de la planta. Como resultado, se determinó la lima Tahití como el cítrico potencial para ser exportado y Girón y Lebrija como principales productores, para los cuales se recomienda localizar la planta en la zona Franca de Santander con una capacidad a procesar de 42,7 toneladas, valores que fueron validados por un modelo de simulación en FlexSim, arrojando que la maquinaria escogida en la distribución suple a cabalidad con la demanda estimada.
dc.description.abstractenglish	Santander is a department which has the necessary characteristics to produce and market lots of products, mainly citrus ones. Considering that, citrus production represents 24.40% of Colombia's share. Thus, in order to enhance the competitiveness of this segment, this project has been formulated with the purpose of supporting the root project; "Design of a rural living lab for the strengthening and sustainability of the citrus sector in Santander"; through the design of a plant model for cleaning and classification of citrus fruits in Santander, which adds value to the citrus product chain and allows small and medium farmers to become associate and start obtaining fair income and greater participation in international markets. For this, a systematic literature review was carried out to identify good practices and regulatory framework in the design of agricultural production systems. This was followed by market research which using databases and surveys of the Santander Citrus Federation, describes the behavior of citrus supply and demand in this department. A technical analysis is also carried out to determine the plant's location, capacity, technology and resources, as well as its distribution using the SLP methodology. Finally, the investment budget is established, which estimates the initial investment only for the productive part of the plant. As a result, Tahiti lime was determined as the potential citrus product to be exported and Girón and Lebrija as the main producers, for this it is recommended to locate the plant in "Zona Franca de Santander" with a processing capacity of 42.7 tons, values that were validated by a simulation model in FlexSim, showing that the machinery chosen in the distribution fully meets the estimated demand.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/11572
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Cítricos
dc.subject	Buenas Prácticas de Manufactura
dc.subject	Limpieza y clasificación
dc.subject	Diseño de sistemas productivos
dc.subject	Metodología SLP
dc.subject	Laboratorio vivo rural
dc.subject.keyword	Citrus
dc.subject.keyword	Good Manufacturing Practices
dc.subject.keyword	Cleaning and Grading
dc.subject.keyword	Production Systems Design
dc.subject.keyword	SLP Methodology
dc.subject.keyword	Rural Living Lab
dc.title	Diseño de una planta para la limpieza y clasificación de frutos cítricos en Santander en el marco del proyecto “Diseño de un laboratorio vivo rural para el fortalecimiento y sostenibilidad del sector citrícola en Santander”
dc.title.english	Design of a citrus fruit cleaning and classification plant in Santander as part of the Project “Design of a rural living lab for the strengthening and sustainability of the citrus sector in Santander”
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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