Determinación de metales pesados cadmio y plomo en suelos y granos de cacao frescos y fermentados mediante espectroscoscopia de absorción atómica de llama
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Date
2010
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Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
En la actualidad el cacao los mercados internacionales como consecuencia del reporte de la presencia de altos niveles de cadmio y plomo los cuales son perjudiciales para la salud. A nivel nacional no existen registros que permitan informar que tan contaminado se encuentra el cacao y el suelo donde se cultiva el mismo. De la problemática anteriormente mencionada, se busca determinar la cantidad de cadmio y plomo presente en muestras de cacao y suelo y para ello se realizó esta investigación en dos fases. En la primera se validaron las técnicas analíticas para la cuantificación de estos metales en cacao fresco y fermentado, empleando la norma AOAC 999.11 y en muestras de suelos la norma EPA 3050B y la NOM 021. El proceso de validación consistió en la lectura durante 6 días de un lote compuesto de dos blancos de reactivo (Bl1 y Bl2), dos estándares de concentración conocida (0.9C y 0.09C), dos muestras naturales (M1 y M2), y dos muestras adicionadas (M1+A1 y M2 +A2), con lo cuales se determinaron las figuras de mérito de las técnicas analíticas basándose en el protocolo de validación propuesto por el Instituto Nacional de Salud. La segunda fase consistió en el análisis de muestras de cacao y suelo de tres fincas cacaoteras de San Vicente de Chucurí empleando las técnicas anteriormente validadas.
Description
Keywords
Cacao, Suelo, Plomo, Cadmio, Metales pesados.