Determinación de metales pesados cadmio y plomo en suelos y granos de cacao frescos y fermentados mediante espectroscoscopia de absorción atómica de llama

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dc.contributor.advisorCombariza Montañez, Marianny Yajaira
dc.contributor.authorMartínez Basto, Geny Rocío
dc.contributor.authorPalacio, Carolina
dc.date.accessioned2024-03-03T18:05:49Z
dc.date.available2010
dc.date.available2024-03-03T18:05:49Z
dc.date.created2010
dc.date.issued2010
dc.description.abstractEn la actualidad el cacao los mercados internacionales como consecuencia del reporte de la presencia de altos niveles de cadmio y plomo los cuales son perjudiciales para la salud. A nivel nacional no existen registros que permitan informar que tan contaminado se encuentra el cacao y el suelo donde se cultiva el mismo. De la problemática anteriormente mencionada, se busca determinar la cantidad de cadmio y plomo presente en muestras de cacao y suelo y para ello se realizó esta investigación en dos fases. En la primera se validaron las técnicas analíticas para la cuantificación de estos metales en cacao fresco y fermentado, empleando la norma AOAC 999.11 y en muestras de suelos la norma EPA 3050B y la NOM 021. El proceso de validación consistió en la lectura durante 6 días de un lote compuesto de dos blancos de reactivo (Bl1 y Bl2), dos estándares de concentración conocida (0.9C y 0.09C), dos muestras naturales (M1 y M2), y dos muestras adicionadas (M1+A1 y M2 +A2), con lo cuales se determinaron las figuras de mérito de las técnicas analíticas basándose en el protocolo de validación propuesto por el Instituto Nacional de Salud. La segunda fase consistió en el análisis de muestras de cacao y suelo de tres fincas cacaoteras de San Vicente de Chucurí empleando las técnicas anteriormente validadas.
dc.description.abstractenglishNowadays, Colombian cocoa suffers a remarkable stigmatization within international markets, due to the report of presence of high levels of lead and cadmium which are unhealthy. In the national scope, there is not any record that contains information about how much contaminated are the cocoa beans and the soil where they are cultivated. Because of these, this work propose to determine the quantity of cadmium and lead present in samples of soil and cocoa beans from the development of two stages. During the first stage, the analytics techniques for quantification of these metals in fresh and fermented cocoa beans were validated, according to the standard AOAC 999.1; an analog procedure was implemented for the treatment of the soil samples, based on the standards EPA 3050B and NOM 021. The validation procedure consisted in the reading of a lot of samples during six (6) days; the lot was composed of two (2) sample blanks of reagent (B1 y B2), two (2) standards of known concentration (0.9C y 0.09C), two natural samples (M1 y M2), and two added samples (M1+A1 y M2 +A2). The figures of merit of the analytics techniques were determined based on the validation protocol proposed by the National Health Institute. The second stage included the analysis of samples of cocoa beans and soil taken from three cocoa farms located in San Vicente de Chucurí, by the techniques previously validated.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameQuímico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/23439
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias
dc.publisher.programQuímica
dc.publisher.schoolEscuela de Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectCacao
dc.subjectSuelo
dc.subjectPlomo
dc.subjectCadmio
dc.subjectMetales pesados.
dc.subject.keywordCocoa
dc.subject.keywordSoil
dc.subject.keywordLead
dc.subject.keywordCadmium
dc.subject.keywordHeavy metals.
dc.titleDeterminación de metales pesados cadmio y plomo en suelos y granos de cacao frescos y fermentados mediante espectroscoscopia de absorción atómica de llama
dc.title.englishDetremiination of heavy metals cadmium and lead in cocoa field soils, fresh and fermented cocoa beans by flame atomic absorption spectrometry.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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