Factibilidad para la creación de una panadería especializada en pan de avena, cafe y maíz en la ciudad de Bucaramanga

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dc.contributor.advisorAngulo Marin, Maria Eugenia
dc.contributor.authorRamirez Rivera, Claudia Patricia
dc.contributor.authorFuentes Jaimes, Luz Adriana
dc.date.accessioned2023-04-05T12:35:37Z
dc.date.available2023
dc.date.available2023-04-05T12:35:37Z
dc.date.created2019
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEl sector panadero tiene gran participación en el barrio Centro de Bucaramanga donde el 99% de sus habitantes consumen pan en diferentes presentaciones y variedad de insumos. Aunque es un sector muy competido, hay oportunidad de crear una nueva panadería, pero ofreciendo nuevos tipos de panes, de maíz, de avena, de café. La capacidad productiva de la panadería Panko Mío, depende del Panadero y su tiempo para laborar; por ello, para el primer año de operaciones se producirán 426.100 unidades de pan distribuidas entre los tres tipos de panes. La empresa se constituirá como una sociedad de responsabilidad limitada con la participación de dos socios fundadores, y nuevos socios que se sumarán para completar el capital necesario para crear la empresa. La inversión total de este proyecto asciende a $133.792.128 distribuidos entre inversión fija, diferida y capital de trabajo para un mes de operaciones. La evaluación económica realizada da como resultado un VPN positivo de $85.222.832, una TIR del 22.22%, un periodo de recuperación de la inversión de cuatro años, un punto de equilibrio en el 82.36% de la capacidad utilizada para el primer año, y unas razones financieras favorables. La evaluación del impacto ambiental es negativa por contaminación principalmente del recurso hídrico, a diferencia de la evaluación del impacto social que es positiva. Con todos los estudios realizados se concluye que el proyecto es factible y viable. *
dc.description.abstractenglishThe bakery sector has a large participation in the Centro neighborhood of Bucaramanga where 99% of its inhabitants consume bread in different presentations and variety of inputs. Although it is a very competitive sector, there is an opportunity to create a new bakery, but offering new types of breads, corn, oats, coffee. The productive capacity of the Panko Mío bakery depends on the baker and his time to work; therefore, for the first year of operations 426,100 units of bread distributed among the three types of bread will be produced. The company will be constituted as a limited liability company with the participation of two founding partners, and new partners that will be added to complete the necessary capital to create the company. The total investment of this project amounts to $ 133.792.128 distributed between fixed, deferred investment and working capital for a month of operations. The economic evaluation conducted results in a positive NPV of $ 85,222,832, an IRR of 22.22%, a four-year investment recovery period, a balance point at 82.36% of the capacity used for the first year, and some favorable financial reasons. The environmental impact assessment is negative due to contamination mainly of water resources, unlike the evaluation of social impact that is positive. With all the studies carried out, it is concluded that the project is feasible and viable. *
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/13055
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programGestión Empresarial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectNutrición - Panadería - Proceso Salud Materia Prima
dc.subject.keywordNutrition - Bakery - Process Health Primary Raw Materials
dc.titleFactibilidad para la creación de una panadería especializada en pan de avena, cafe y maíz en la ciudad de Bucaramanga
dc.title.englishFeasibility for the creation of a bakery specialized in bread of oats, coffee and maize in Bucaramanga city.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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