Factibilidad preliminar del proceso de obtención de ácido láctico y sus sales, a partir de lactosuero ácido a escala piloto industrial.

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dc.contributor.advisorMuvdi Nova, Carlos Jesús
dc.contributor.authorPinilla González, Andrés Fabián
dc.contributor.authorPáez Alarcón, Thalía Jennifer
dc.contributor.evaluatorAlcida Nabarlatz, Debora
dc.contributor.evaluatorMorales Medina, Giovanni
dc.date.accessioned2024-11-15T15:11:09Z
dc.date.available2024-11-15T15:11:09Z
dc.date.created2024-11-13
dc.date.issued2024-11-13
dc.description.abstractTítulo: Factibilidad preliminar del proceso de obtención de ácido láctico y sus sales, a partir de lactosuero ácido a escala piloto industrial* . Autor: Andrés Fabián Pinilla González, Thalía Jennifer Páez Alarcón** . Palabras Clave: Ácido Láctico, Escala Piloto Industrial, Factibilidad Preliminar, Fermentación Láctica, Lactosuero Descripción: El proyecto de grado se centra en el análisis de la factibilidad preliminar para obtener ácido láctico a partir de lactosuero ácido a escala piloto industrial. Incluye un estudio de mercado de la materia prima y productos, un análisis técnico para la producción a escala piloto y un estudio financiero. Las motivaciones surgen del crecimiento del sector lácteo, que genera como desecho lactosuero en la producción de quesos, una sustancia contaminante con alto valor nutricional si se utiliza adecuadamente. El lactosuero tiene un gran potencial como subproducto, y su aprovechamiento puede reducir el impacto ambiental. El mercado del ácido láctico en Colombia abarca varias industrias, con una demanda insatisfecha del 23,5% en 2020 y un crecimiento proyectado hasta 2030. Bucaramanga-Santander se identifica como la mejor ubicación para la planta, con resultados positivos para la viabilidad del proyecto. Sin embargo, al ser un proyecto piloto, puede ser poco rentable y vulnerable a las tasas de interés.
dc.description.abstractenglishTitle: Preliminary feasibility of the process for obtaining lactic acid and its salts from acid whey on an industrial pilot scale* . Author: Andrés Fabián Pinilla González, Thalía Jennifer Páez Alarcón** . Keywords: Lactic Acid, Industrial Pilot Scale, Preliminary Feasibility, Lactic Fermentation, Whey Description: The graduation project focuses on the preliminary feasibility analysis for obtaining lactic acid from acid whey on a pilot industrial scale. It includes a market study of raw materials and products, a technical analysis for pilot-scale production, and a financial assessment. The motivations stem from the growth of the dairy sector, which generates acid whey waste during cheese production— a pollutant with high nutritional value if utilized appropriately. Whey has substantial potential as a byproduct, and its use can help reduce environmental impact. The lactic acid market in Colombia spans several industries, with an unmet demand of 23.5% in 2020 and projected growth until 2030. Bucaramanga-Santander is identified as the best location for the plant, with positive results supporting the project’s viability. However, as a pilot project, it may be marginally profitable and vulnerable to interest rate fluctuations
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameFacultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.identifier.reponameEscuela de Ingeniería Química
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/44745
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyIngeniería Química
dc.publisher.programUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.schoolUniversidad Industrial de Santander
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectÁcido Láctico
dc.subjectEscala Piloto Industrial
dc.subjectFactibilidad Preliminar
dc.subjectFermentación Láctica
dc.subjectLactosuero
dc.subject.keywordLactic Acid
dc.subject.keywordIndustrial Pilot Scale
dc.subject.keywordPreliminary Feasibility
dc.subject.keywordLactic Fermentation
dc.subject.keywordWhey
dc.titleFactibilidad preliminar del proceso de obtención de ácido láctico y sus sales, a partir de lactosuero ácido a escala piloto industrial.
dc.title.englishPreliminary feasibility of the process for obtaining lactic acid and its salts from acid whey on an industrial pilot scale.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Química