Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante ejecutivo en la ciudad de Bucaramanga

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dc.contributor.advisorBuitrago Sanabria, Ana Carmenza
dc.contributor.authorSequeda Calderón, Libia Patricia
dc.contributor.authorGualdron Camargo, Maritza
dc.date.accessioned2024-03-03T17:08:54Z
dc.date.available2008
dc.date.available2024-03-03T17:08:54Z
dc.date.created2008
dc.date.issued2008
dc.description.abstractEl objetivo principal de este emprendimiento es lograr una rápida inserción en el mercado gastronómico de la ciudad de Bucaramanga, teniendo un crecimiento amplio, reconocido por su excelencia y calidad, con la obtención de una rentabilidad adecuada en corto plazo, con un establecido que en la ciudad de Bucaramanga, existe un alto número de personas ejecutivas, empresarios, empleados y familias que por razones de ocupación, tiempo y distancias no recurren a sus hogares en las horas de mediodía para tomar los alimentos; hay quienes lo hacen directamente en sus lugares de trabajo y otros que compran el almuerzo para consumirlo en los hogares. El diseño metodológico permitió identificar las necesidades alimentarias en materia de servicio, variedad, calidad, precio, atención, higiene, seguridad industrial y satisfacción del consumidor en restaurantes posicionados de la zona comprendida por las calles 36 y 56 y las carreras 27 y 36 de la ciudad, a través de una encuesta, cuyo resultado determina una demanda de almuerzos tipo ejecutivo, casero, con frecuencia diaria, pago de contado, con menús balanceados y variados. Al respecto el restaurante se proyecta para ofrecer estos productos con un talento humano caracterizado por una nueva cultura de servicio y calidad. El estudio técnico determinó la ubicación adecuada para el restaurante y la ingeniería del proyecto describe un servicio con pago oportuno del almuerzo ejecutivo y una excelente atención al consumidor, en una infraestructura que permite la expansión, el crecimiento y mejora continua del los procesos pr capaz de brindar satisfacción al cliente y de satisfacerse así mismo.
dc.description.abstractenglishThe main objective of this undertaking is to get a fast insertion in the gastronomic market in Bucaramanga city, a wide growing, to be recognized for excellence and quality, an adequate profit in the short-term, careful attention and a positive working team, under the name conceptually, once known in Bucaramanga exists a high volume of executives, business men, employees and families due to occupation, time there are some who take lunch in their working places and some who buy lunch to eat at home. The methodological design let us identify the nourishing needing of service, variety, quality, price, attention, hygiene, industrial security and consumer satisfaction in status restaurants located between 36 and 56th streets and 27 and 36th avenues, thanks to a survey determining a demand of executive lunches, home taste, daily consumption, cash paying, balanced and assorted menus. Our restaurant will offer these products with a human talent featuring a new culture of quality and service. The technical study determined the right placing of our restaurant and the project engineering describes cash paying executive lunch and excellent consumer service, in a infrastructure offering expansion, growth and continuous improvement of productive processes and service. The working
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/21577
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programGestión Empresarial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectRestaurante ejecutivo
dc.subjectClientes
dc.subjectMenús
dc.subjectServicio
dc.subjectMercado
dc.subjectproducción
dc.subjecttalento.
dc.subject.keywordExecutive restaurant
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dc.subject.keywordMenu
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dc.subject.keywordtalent.
dc.titleEstudio de factibilidad para la creación de un restaurante ejecutivo en la ciudad de Bucaramanga
dc.title.englishViability analysis for the creation of an executive restaurant in bcaramanga city*
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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